Mieszanka to mieszanka kilku produktów, które są przyjmowane w określonych proporcjach. Stosuje się go do konkretnego składu produktu, w celu wzmocnienia smaku, uzupełnienia niedoborów.
Mieszanie
Blend to raczej określenie wina. Aby uzyskać oryginalny i niepowtarzalny aromat, miesza się różne odmiany, na przykład „cabernet” plus „sauvignon”. Przed winiarzem miksującym istnieją duże wymagania, aby uzyskać dobre wyniki. Powinien nie tylko doskonale orientować się w odmianach wina, ale także mieć duże doświadczenie. Najpierw wina są mieszane w laboratoriach i dopiero po długich kontrolach trafiają do produkcji fabrycznej.
Pszczelarze zajmują się również mieszaniem - różne rodzaje miodu są mieszane dla lepszego smaku i aromatu. Bardzo ważne jest, aby znać zgodność różnych rodzajów miodu i kolejność ich mieszania. W przeciwnym razie dodatki mogą wytrącać się podczas przechowywania.
Bardzo popularne jest również mieszanie soków. Najpierw przeprowadza się próbne mieszanie soków. Są bronione przez kilka dni, określany jest smak, aromat i zmętnienie soku.
Herbaty są również mieszane. Mieszając różne rodzaje herbat można uzyskać wykwintny smak i aromat napoju. Bardzo rzadko można znaleźć na ladzie herbatę, która uciekła z blendowania. Nawet jeśli liście są zbierane w tym samym regionie, herbata może składać się z różnych kolekcji (jest pierwsza kolekcja, druga, trzecia, a także pośrednie), a każda z nich znacząco się od siebie różni.
Korzyści z mieszania
Korekcja kolorów. Jeśli brakuje jasności koloru, miesza się go z bogatym kolorem jagód (na przykład), aby uzyskać jaśniejszy kolor i poprawić początkowo nudny wygląd soku, wina, herbaty lub czegoś innego. Za pomocą mieszanki można obniżyć poziom kwasowości. Na przykład mieszanie soku jabłkowego z sokiem z dzikich jagód.
Tanina. Jeśli mówimy o winie, to bardzo wysoka zawartość garbników powoduje ból zębów. Takie wino praktycznie nie nadaje się do spożycia i pozostaje tylko przez długi czas, ponieważ taniny znikają tylko przy dłuższym przechowywaniu.
Decydując się na miksowanie, zacznij od składników, które są Ci bardziej znane i oczywiście od małych partii.
