Kalafior został rozpowszechniony we Włoszech już w XVI wieku. Jest to jednoroczna uprawa warzyw, która jest szczególnie popularna w Europie. W porównaniu ze zwykłą kapustą białą ma wiele zalet ze względu na specjalny skład chemiczny oraz obecność cennych aminokwasów, a także szeregu niezbędnych dla organizmu witamin. Kalafior jest dobry zarówno świeży (do smażenia, duszenia), jak i marynowany lub solony.
Instrukcje
Krok 1
W pełni dojrzałe główki kalafiora można przechowywać do 3 miesięcy w temperaturze ok. 0 st. C i wilgotności względnej w zakresie 90-95%. Jesienne kalafiory zachowują się lepiej niż uprawy letnie. I tę okoliczność należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu produktu przez długi czas. Liście kalafiora są zwykle lekko przycinane w celu przygotowania do przechowywania. Ale przechowywanie kapusty z liśćmi nie jest zabronione.
Krok 2
Najbardziej akceptowalnym sposobem przechowywania kalafiora są cienkie plastikowe torebki. Każda torba zawiera jedną głowę, rzadziej dwie. Torby są wiązane i umieszczane w drewnianych skrzynkach. Do tego celu można również zastosować grubą folię spożywczą, ale jednocześnie trzeba w niej wyciąć kilka małych otworów, aby zapewnić pełną wentylację wewnątrz opakowania.
Krok 3
Czasami kalafior jest przechowywany do góry nogami w dobrze wentylowanym miejscu. Niektórzy ogrodnicy stosują metodę jesiennej instalacji w szklarniach podczas przechowywania kalafiora. Ta metoda pomaga znacznie wydłużyć trwałość kapusty. Aby to zrobić, weź rośliny wraz z korzeniami, podnieś liście i ustaw je blisko siebie. Następnie kłącza posypuje się piaskiem i podlewa dużą ilością wody. W przypadku tej metody przechowywania kalafior wykopuje się późną jesienią, ale przed pierwszymi przymrozkami. Do przechowywania wybierane są najsilniejsze i najgęstsze owoce o średnicy około 15 centymetrów. Temperatura w szklarni utrzymuje się od +2 do +4 stopni, a wilgotność powietrza wynosi 85-90%.
Krok 4
Oczywiście przechowywanie kalafiora jest trudniejsze niż zwykłej kapusty, ponieważ niewłaściwie przechowywane jej główki mogą stać się czarne i niemal natychmiast stracić swój wygląd. Dlatego przestrzeganie wszystkich powyższych prostych zasad pozwoli Ci cieszyć się smakiem tego wspaniałego i zdrowego produktu do późnej jesieni, a nawet zimy.
