Wiele osób uważa kalafior za warzywo oczywiście zdrowe, ale „nudne”, mdłe. I zupełnie niezasłużony. Oprócz dobrze znanych metod gotowania kalafiora - w cieście i bułce tartej - istnieje wiele innych przepisów, które mogą zmienić nasz warzywny "Kopciuszek" w wykwintną księżniczkę. Danie godne królów. Do najciekawszych przepisów należy pieczenie kalafiora w piekarniku.
Czy to jest to konieczne
-
- Zapiekanka z orzechów włoskich z kalafiorem.
- 1 huśtawka kalafiora
- rozłożone na kwiatostany
- 1 szklanka pełnotłustej kwaśnej śmietany
- 1 szklanka startego sera
- Typ Cheddar
- 1 łyżka mąki
- 4 łyżki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka suchej musztardy
- 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
- ¼ szklanki bułki tartej
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- ½ łyżeczki soli
- Zapiekanka z kalafiora
- 1 głowa kalafiora
- rozłożone na kwiatostany
- 100 gram twardego startego sera
- Bułka tarta
- 500 mililitrów mleka
- 50 gramów masła
- 50 gramów mąki
- Sól
- pieprz
- kalafior
- pieczone z czosnkiem i sokiem z cytryny
- 1 średnia główka kalafiora
- rozłożone na kwiatostany
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki startego parmezanu
Instrukcje
Krok 1
Zapiekanka z orzechów włoskich z kalafiorem W szerokim rondlu podgrzać 3 litry osolonej wody, zagotować i dodać kalafior. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Odcedzić Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. W osobnej misce wymieszać śmietanę, musztardę, ser, bulion drobiowy i mąkę. Naczynie do pieczenia wysmarować tłuszczem i dodać kalafior. Wlej sos, rozpuść masło i wymieszaj z posiekanymi orzechami włoskimi, bułką tartą i majerankiem. Przykryj sos kalafiorowy tą mieszanką. Piecz przez 15 do 20 minut. Dopóki skórka nie zmieni koloru na złotobrązowy.
Krok 2
Zapiekanka z kalafiora Kalafior gotuj we wrzącej wodzie przez 5-10 minut i przygotuj sos beszamelowy. W tym celu rozpuść masło w 1-litrowym rondlu i smaż na nim mąkę, aż pojawi się lekki orzechowy zapach. Wlej ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Dodaj gałkę muszkatołową. Sos gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. W sosie umieścić starty ser.
Kalafior odcedzić i umieścić w naczyniu do pieczenia. Polać sosem beszamelowo-serowym i posypać bułką tartą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni na średniej ruszcie, aż zapiekanka będzie równomiernie pokryta jasnobrązową skórką. Podawać posypane posiekanym koperkiem, do zapiekanki kalafiorowej dodać pokrojony w kostkę boczek, podsmażony i wysuszony na ręczniku papierowym. Boczek miesza się z kapustą i dopiero potem polewa sosem.
Krok 3
Kalafior zapiekany z czosnkiem i sokiem z cytryny Piekarnik nagrzać do 250 stopni Celsjusza Surowy kalafior umieścić w naczyniu do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny, czosnkiem, solą i pieprzem. Wstawić naczynie do piekarnika i upiec kapustę, wyjmując i mieszając od czasu do czasu, aby równomiernie obsmażyć. Po 15-20 minutach wyjąć kapustę z piekarnika, posypać parmezanem i podawać z posiekaną świeżą zieloną cebulką.
