Suszona szynka wieprzowa to w Hiszpanii prawdziwa atrakcja. Ten przysmak należy traktować z szacunkiem. Jamon podawany jest wyłącznie solo, starannie dobierając do niego akompaniament - na przykład melon określonego rodzaju. Aby przyjemność jedzenia szynki niczym nie przyćmiła, należy ją odpowiednio przechowywać. W przeciwnym razie kosztowny przysmak może się zepsuć, a to jest niedopuszczalne.
Czy to jest to konieczne
- - folia polietylenowa;
- - folia;
- - lodówka.
Instrukcje
Krok 1
Jamon jest przechowywany przez długi czas, a jednocześnie nie jest zbyt wymagający pod względem temperatury. Jeśli kupiłeś szynkę bez kości, zostaw ją spokojnie w temperaturze pokojowej (około 20 stopni). Niepokrojona szynka może przetrwać rok lub dłużej, kawałek będzie musiał zostać skonsumowany szybciej - za około sześć miesięcy.
Krok 2
Jamon bez kości jest bardziej wymagający pod względem temperatury. Optymalna dla niego temperatura wynosi od 0 do 5 stopni. Szynkę w hermetycznym pojemniku można przechowywać około roku. Jeśli osłona próżniowa jest otwarta, zawiń jamon szczelnie w folię i spróbuj ją spożyć w ciągu półtora miesiąca.
Krok 3
Jeśli kupiłeś pakowane próżniowo plastry szynki, przechowuj je w lodówce do 6 miesięcy. Zużyj otwarte opakowanie w ciągu dwóch tygodni. Dłuższy jamon nie zepsuje się, ale znacznie pogorszy jego smak.
Krok 4
Nie zostawiaj szynki otwartej - szybko się zużyje. Otwarte opakowania plastikowe szczelnie zawinąć w folię spożywczą lub folię. Pokrojoną szynkę z kością można zakonserwować w inny sposób. Podczas krojenia zachowaj górną część i po zjedzeniu kolejnej porcji przysmaku ostrożnie przykryj nią nacięcie. Jeśli taka "czapka" nie zostanie zachowana, cięcie można ciasno owinąć w pergamin lub szmatkę nasączoną oliwą z oliwek. Świeżość szynki i folii dobrze się utrzyma. Owiń ciasno wokół otwartej części szynki.
Krok 5
Jeśli przechowujesz szynkę w lodówce, wyjmij ją i pozostaw w temperaturze pokojowej przed użyciem. Następnie zacznij kroić. Zapakuj resztki przysmaku i odłóż do następnego razu. Jeśli podanie pokrojonej szynki opóźnia się, przykryj naczynie ręcznikiem nasączonym w zimnej wodzie i dobrze wyżętym. Zapobiegnie to wysychaniu i pękaniu szynki.
