Ciasta są nie tylko pieczone, ale można je również zrobić z biszkoptów lub suchych herbatników, na przykład z "Cytryny", "Szachów" czy "Stolichnego". Te desery nie wymagają dodatkowego pieczenia, ale mimo to są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Ciasto z wódką
Składniki:
- Ciasteczka szachowe - 400 gramów;
- surowe jajka - 3 sztuki;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 300 gramów;
- wódka - 50 ml;
- cukier granulowany - 1 ½ szklanki;
- esencja rumowa;
- cukier waniliowy - 1 saszetka;
- owoce kandyzowane;
- orzeszki ziemne (pieczone) - 1/3 szklanki.
Najpierw weź surowe jajka, rozbij je do emaliowanej miski i dodaj granulowany cukier, trochę ubij i dodaj kakao w proszku. Pocieraj powstałą kompozycję, aż będzie gładka. Umieść emaliowaną miskę na małym ogniu i ciągle mieszaj masę jajeczną, próbując doprowadzić ją do wrzenia, ale nie pozwalając, aby białka się zsiadły.
Pojemnik z masą jajeczną wyjąć z ognia, schłodzić i dodać masło, wlać wódkę i w razie potrzeby dodać kilka kropel esencji rumowej i torebkę cukru waniliowego. Wymieszaj powstały krem i podziel go na dwie części. Weź ciasteczka „Szachownica” lub „Na herbatę” i przełóż je przez maszynkę do mięsa (można je zmiażdżyć w moździerzu, ale to dłuższy proces). W pokruszonych ciasteczkach dodaj połowę śmietanki i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
Aby nadać swojemu przyszłemu ciastu reprezentacyjny wygląd, użyj specjalnej dzielonej formy do uformowania ciasta. Połóż naczynie do pieczenia na dużym półmisku i umieść w nim masę piaskowo-kremową, mocno ubijając warstwę w naczyniu do pieczenia. Drugą połowę kremu wyłożyć na wierzch ciasta, na wierzchu kremu rozsmarować kandyzowane owoce i prażone orzeszki ziemne. Bez zdejmowania formy wstaw naczynie z ciastem do lodówki na 1-2 godziny, gdy ciasto trochę ostygnie, ostrożnie wyjmij z niego podzieloną formę i podawaj deser na herbatę.
Ciasto z marmoladą i orzechami
Kolejny ciekawy przepis na deser na ciastka, do którego przygotowania potrzebne są następujące produkty:
- ciasteczka „Kremowe” lub „Na herbatę” - 500 gramów;
- galaretka owocowa w różnych kolorach - 500 gramów;
- orzechy włoskie (obrane) - 50 sztuk;
- cukier - 20 łyżek. łyżki;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- masło - 500 gramów;
- mleko - 1 szklanka;
- esencja rumowa - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - 1 saszetka.
Zacznij robić ciasto z kremem, w tym celu wymieszaj kakao z 15 łyżkami. łyżki cukru i dwie łyżki mąki, do tej masy dodać zimne mleko i dobrze wymieszać. W emaliowanej misce umieść miksturę na małym ogniu i cały czas mieszaj, aż będzie gęsta. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Pojemnik ze śmietaną wyjąć z ognia i schłodzić miksturę, następnie dodać masło, cukier waniliowy i esencję rumową, ubić kremową mieszankę na puszystą masę.
Teraz możesz zacząć przygotowywać podstawę ciasta. Aby to zrobić, zmiażdż wątrobę na okruchy, pokrój marmoladę na małe kostki. Do kociołka wsypać 5 łyżek cukru i włożyć do ognia, aby uzyskać karmel, gdy cukier się rozpuści, wsypać do kociołka pokrojone na ćwiartki pestki orzecha włoskiego, szybko wymieszać orzechy w syropie tak, aby były całkowicie pokryte słodkim skórkę i zdejmij kociołek z ognia.
W dużej misce dodaj pokruszone ciasteczka, gumiaste kostki i karmelizowane orzechy, dodaj 2/3 wcześniej przygotowanej śmietany, delikatnie wymieszaj tę mieszankę i ułóż na dużym płaskim talerzu. Masę nadać kształtowi ciasta, ciasto posmarować resztą kremu na wierzchu, posypać kruszonką. Gotowe ciasto z marmoladą i orzechami wkładamy do lodówki, lepiej podawać na drugi dzień.
