Przygotowanie pysznych i aromatycznych ciast wymaga pewnego kulinarnego doświadczenia. Ponadto ciasta również muszą być pięknie przykryte. Przy odrobinie praktyki otrzymasz wspaniałe przedmioty dekoracyjne.
Ciasto do robienia ciast
Jednym z sekretów rzeźbienia pięknych ciast jest robienie ciasta. Powinien być elastyczny i ciasny. Nie sprawdzi się formowanie ciast, które zachowają swój kształt z płynnego ciasta.
Więc najpierw zajmij się robieniem ciasta. Aby to zrobić, weź 400 gramów drobno zmielonej mąki pszennej, 0,5 łyżeczki. sól, 100 gramów roztopionego masła, 150 ml zimnej (przegotowanej) wody. Przesiej mąkę. Następnie dodaj mąkę i sól do dużej miski i wymieszaj. Do mąki delikatnie wlej roztopione masło. Palcami wcieraj masło w mąkę: mieszanka powinna przypominać bułkę tartą. Teraz wlej wodę do mąki i zrób ciasto. Ugniatać przez 5-10 minut, aż będzie gładka i miękka. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Ciasto rozwałkować w kulkę. Lekko skropić wodą, odstawić na bok i przykryć ściereczką. Odstaw na 30-40 minut. W tej chwili możesz przygotować nadzienie do ciast.
Gdy nadzienie się zagotuje, wyjmij ciasto i podziel je na pół. Z każdej części rozwałkuj kiełbasę o średnicy około 5 cm, pokrój kiełbasę w odstępach co 3 cm, uzyskasz kulki ciasta. Z każdej kulki rozwałkować owalny placek o średnicy 15 cm. Teraz każde ciasto przekroić na pół. Jedną połowę weź w dłonie i zwilż prostą krawędź ciasta wodą od środka do końca. Złóż oba końce prostej strony, aby utworzyć kopertę lub stożek. Mocno ściśnij stożek palcami. Napełnij ciasto mięsem mielonym w dwóch trzecich. Następnie uszczypnij krawędzie. Teraz możesz pięknie zamknąć ciasto.
Opcje projektowania krawędzi tortu
Istnieje kilka sposobów na owijanie ciast: warkocze, wici, tkanie i tak dalej. Aby pięknie i oryginalnie napełnić placki, potrzebujesz wrażliwych palców i odrobiny wody. Im piękniej udekorujesz paszteciki, tym więcej komplementów otrzymają.
Tak więc jedną z najprostszych opcji jest warkocz. Weź ciasto w lewą rękę i zgnij krawędzie ciasta kciukiem prawej ręki, aby uzyskać skręcony sznurek. Jeśli warkocz się rozpadnie, zanurz palce w wodzie, a ciasto stanie się łatwiejsze. Dociśnij ciasto mocno do krawędzi, aby wzór się nie rozwijał. Uformowany na drugim końcu tortu ściśnij czubek ciasta lub delikatnie zawiń.
Przekształć krawędź pasztecika w oryginalnego jeża. Aby to zrobić, uszczypnij krawędzie ciasta, aby uzyskać trójkąty. Odległość między trójkątami może wynosić od 0,5 do 1 cm Oryginalne trójkąty można uzyskać, wykonując małe nacięcia na krawędziach ciasta w odstępie 1 cm, a następnie po prostu złóż wycięte krawędzie po przekątnej.
Jeśli nie przetniesz podpłomyków na pół, możesz spróbować przykryć placki w kształcie koperty. Więc rozwałkuj ciasto i pokrój krawędzie, aby zrobić kwadrat. Umieść nadzienie w środku. Teraz weź dwie górne krawędzie i przyklej je pod kątem 45 stopni. Następnie zamknij dwie dolne krawędzie. Na koniec zamknij środek: będziesz miał kopertę. Ściśnij dobrze szwy i ułóż z nich wiązki.
