Żadne domowe ciasto nie może obejść się bez pysznej bitej śmietany. Prosto i smacznie - mówi laik, ale dla wielu gospodyń domowych przygotowanie takiego przysmaku to kompletny kłopot: albo śmietanka niepostrzeżenie zamienia się w masło, a wręcz przeciwnie, szybko odpada i zamienia się z powrotem w śmietankę z cukrem. Jak ubijasz śmietanę bez łamania tej cienkiej linii?
Czy to jest to konieczne
-
- 250 ml śmietanki
- 3-50 gr cukru pudru
- 10 gramów waniliny.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając kremy w sklepie zwracaj uwagę na ich zawartość tłuszczu - od 33%. Im niższa zawartość tłuszczu, tym rzadsza konsystencja kremu i trudno będzie z niego uzyskać dobry krem.
Krok 2
Śmietanę włóż do zamrażarki na krótko przed ubijaniem, aby śmietana była gęstsza i lepiej ubijana. Eksperci radzą również schłodzić narzędzia i przybory, które przydadzą się do wykonania kremu.
Krok 3
Spróbuj zastąpić cukier pudrem – łatwiej łączy się ze śmietanką bez obciążania. A dodając wanilinę sprawdź, czy nie ma w niej grudek.
Krok 4
Śmietanę ubijaj powoli. Najpierw ubij śmietanę. Gdy śmietana zacznie rosnąć, dodaj proszek i wanilinę. Obserwuj kręgi opływające wokół miksera trzepaczką podczas przygotowywania kremu. Gdy te kręgi staną się niewidoczne, a konsystencja przypomina chmury powietrza, bita śmietana jest gotowa. Można przeprowadzić eksperyment: przebić bitą śmietanę czubkiem noża. Prawidłowo ubita śmietana nie zamyka dziury.
Krok 5
Aby bita śmietana pozostała dłużej, niektóre gospodynie dodają tam żelatynę, a dla słodszego smaku - trochę skondensowanego mleka, rumu lub likieru. I z ciasta z takim kremem nie pozostanie ani okruszek!
