Tradycyjne francuskie danie składające się z kilku rodzajów warzyw. Ten przysmak jest bardzo prosty w przygotowaniu, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący w kuchni. Jest to nie do pomyślenia bez dodatku ziół prowansalskich. Obecnie istnieje wiele odmian tego dania, więc wybór przepisu dla siebie nie jest trudny.
Składniki:
- 1 duży bakłażan;
- 1 duża cukinia;
- 6 mięsistych pomidorów;
- 100 g sera (twarde odmiany);
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
- 250 g lecho (ze słodką papryką);
- 50 g oliwy z oliwek;
- 50 g oleju słonecznikowego do smażenia.
Przygotowanie:
- Pokrój duży owoc bakłażana w grube koła, nie musisz odrywać od niego skóry, grubość pierścieni wynosi 5-7 mm.
- Weź również dużą cukinię (mniej więcej taką samą jak bakłażan, aby dawka produktów była taka sama), pokrój w ten sam sposób.
- Wybierz duże i mięsiste pomidory, aby nie zamieniły się w owsiankę podczas obróbki cieplnej. Pokrój je również w grube plastry. Zostawmy na razie wszystkie pokrojone warzywa.
- Musisz przygotować łuk. Pokroić w średnią kostkę i włożyć na patelnię rozgrzaną olejem słonecznikowym, smażyć na złoty kolor.
- Lecho z papryką włożyć do miski blendera i zamienić na jednorodny puree, polać usmażoną cebulą na patelni. Gotuj wszystko przez około 10 minut i dokończ gotowanie.
- Idealnie naczynie do pieczenia powinno być okrągłe, ale jeśli go nie ma, wystarczy prostokątne. Nasmaruj olejem (dowolnym) i pierwszą warstwą na spód rozprowadź masę cebuli i lecho.
- Posiekane kółka warzyw należy ułożyć w ten sposób: naprzemiennie produkty: cukinię, pomidor, bakłażan itd., układając je tak ciasno, jak to możliwe.
- W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek i zioła prowansalskie, dodaj trochę soli. Powstały sos wylać na ułożone warzywa, które następnie należy wysłać do piekarnika na pół godziny i upiec w 200 stopniach. W tym czasie potrzyj kawałek sera na drobnej tarce.
- Po 30 minutach wyjmij formę z ratatouille, posyp serem i odeślij na 10 minut, powinna powstać złota skorupa.
Danie podawane jest nie tylko jako samodzielne danie, ale także jako dodatek do mięsa i drobiu.
