Ratatouille jest uważany za bardzo popularny nie tylko wśród wegetarian. Idealnie nadaje się do sera jagnięcego i koziego. Dobrze komponuje się również z ryżem i jajkami.
Składniki:
- kilka bakłażanów;
- 1 żółta i czerwona papryka;
- 1 cebula;
- czosnek (kilka ząbków);
- kilka pomidorów;
- Sól;
- cukier;
- 55 ml oliwy z oliwek;
- ½ łyżeczki koncentratu pomidorowego;
- zielenina (pietruszka);
- pieprz czarny (mielony).
Przygotowanie:
- Najpierw musisz pokroić cebulę na małe kwadraty. Bakłażany są również krojone w małe kostki. Sól i poczekaj, aż dadzą sok.
- W tym czasie paprykę i pomidory należy przygotować usuwając rdzeń. Miąższ jest właśnie tym, czego potrzebujemy. Będziesz musiał posiekać go na małe kostki. Drobno posiekaj zioła i ząbki czosnku.
- Na patelnię wlej niewielką ilość oliwy i podgrzej. Podsmaż cebulę do miękkości. Następnie rozłóż.
- Wyciśnij bakłażany. Dodaj olej na patelnię i dodaj bakłażana. Powinny być trochę usmażone i rozłożone. Powinieneś również usmażyć pokrojoną w kostkę paprykę na tej samej patelni i ułożyć ją.
- W razie potrzeby dodaj olej na patelnię i usmaż tam czosnek. Dodaj do niego pastę pomidorową. Wszystko wymieszaj, dodając trochę cukru. Tutaj też wysyłamy pomidory. Musisz gotować trochę mniej niż minutę.
- Następnie dodaj smażony bakłażan, paprykę i cebulę. Dodaje się również posiekaną pietruszkę. Wymieszaj wszystkie składniki, sól i pieprz. Poczekaj chwilę, aż potrawa marnieje, a następnie zdejmij z ognia.
- Ratatuj jest gotowy. Można go położyć na talerzu i podawać samodzielnie lub w połączeniu z mięsem i ryżem. Nikt nie pozostanie obojętny na takie danie.
