Wołowina to bardzo smaczne i pożywne mięso, które jest prawdziwą spiżarnią białka, przydatnych minerałów i witamin z grupy B. Najwygodniejszym sposobem gotowania wołowiny jest duszenie.
Aby przygotować danie, musisz wziąć:
- 2 kg młodej wołowiny,
- 350 gr słoniny,
- 500 gr cebuli,
- 3 korzenie pietruszki,
- 3 korzenie selera,
- 1 średnia cytryna
- 200 gramów chleba żytniego,
- 1,5 litra kwasu chlebowego,
- goździki,
- cynamon,
- zmielony czarny pieprz,
- ziarna czarnego pieprzu,
- papryka,
- Sól.
Metoda gotowania
Weź mięso, usuń folię, żyły, chrząstki, umyj, dobrze ubij, posyp solą, papryką i czarnym pieprzem.
Cebulę obrać i pokroić w krążki.
Tłuszcz z boczku pokroić w bardzo cienkie paski.
Cytrynę umyć i pokroić w plasterki.
Drobno posiekaj pietruszkę i korzenie selera.
Na dno wkładamy słoninę, pokrojoną w krążki cebulę, posiekane korzenie, czarne pieprzu, goździki, cynamon, plasterki cytryny ze skórką i kawałek czarnego chleba.
Teraz musisz wziąć przygotowane mięso, położyć je na chlebie i wlać 0,5 litra kwasu chlebowego.
Przykryj brytfannę pokrywką, włącz mały ogień i gotuj na wolnym ogniu.
Konieczne jest, aby kwas chlebowy nie zagotował się zbyt mocno i okresowo go dodawał.
Ten sos okazuje się wyjątkowo smaczny.
Danie można podawać z ziemniakami, gotowaną kaszą gryczaną lub ryżem.
