Rosjanie jedli czerwony kawior z naleśnikami. Ludzie radzieccy używali tego zdrowego produktu z białym chlebem, posmarowanym masłem, w postaci kanapek. Właściwie istnieje tradycyjny sposób serwowania kawioru.
Tradycja i nowoczesność
Czerwony kawior, podobnie jak czarny kawior, podaje się na stole w małym naczyniu kawiorowym, umieszczonym w rondlu wypełnionym lodem. Z instrumentów używa się tylko małej łyżeczki do kawioru. Kawior należy jeść stopniowo, zaledwie kilka łyżek, bez niczego, aby poczuć jego wykwintny smak.
Jeśli chodzi o bochenek i masło, te składniki negują korzyści zdrowotne czerwonego kawioru. Z punktu widzenia pierwiastków i witamin, które organizm otrzymuje z czerwonym kawiorem, dla lepszego wchłaniania należy go stosować ze świeżymi lub gotowanymi warzywami (idealny jest surowy ogórek i gotowane ziemniaki) lub białkiem jaja. Nawiasem mówiąc, kawior jest jednym z pokarmów zawierających najwięcej cholesterolu, w przeciwieństwie do ryb, które są zalecane w profilaktyce miażdżycy. Więc nie powinieneś dać się ponieść kawiorowi, zwłaszcza przy wysokim poziomie cholesterolu.
Sposoby serwowania czerwonego kawioru
Ale nie wszystko jest zdrowe, co smaczne. Dlatego dziś istnieje wiele sposobów serwowania kawioru, przeznaczonego głównie do dekoracji świątecznego stołu.
Nikt nie odwołał tradycyjnych naleśników z kawiorem. Na gotowy naleśnik można po prostu położyć masło i kawior. Można zrobić nadzienie z kawioru i miękkiego masła lub twarogu z ziołami i majonezem, posmarować naleśnikiem i zwinąć. Kawior podawany jest również z naleśnikami. Jajka są nadziewane kawiorem. Zasadniczo - przepiórka, ale kurczak, małe rozmiary są również dopuszczalne.
Możesz zrobić sałatkę z kawiorem.
Składniki:
- Czerwony kawior;
- majonez;
- lekko solona czerwona ryba (pstrąg lub łosoś);
- świeży ogórek;
- zielenie.
Ogórka i rybę pokroić w drobną kostkę. Zieloni - drobno. Wszystko jest mieszane, dodawany kawior i oblewany majonezem.
Każde słone ciasto może być użyte jako baza do kawioru. Dobrze jest podawać czerwony kawior na profiteroles, tosty, tartaletki, krakersy, frytki, chipsy, ciasto francuskie, w koszyczkach z piaskiem i wołowanach z kremem. Zamiast masła możesz użyć miękkiego serka śmietankowego (takiego jak mascarpone lub Philadelphia). Do dekoracji używa się ogórka, awokado, zielonego groszku, cytryny, ziół, pestek oliwek.
Do nadziewania jajek żółtko należy wymieszać z ciężką bitą śmietaną i zmiękczonym masłem. Napełnij połówki jajek kremem na bazie żółtka i połóż kawior na wierzchu.
Do nadziewania warzyw kawiorem najlepiej używać pieczonych ziemniaków. Bulwy piecze się w folii, przecina na pół, część środka usuwa się i wypełnia kawiorem zmieszanym z masłem lub śmietaną.
