Azjaci uważają sos sojowy za króla ziemistych przypraw. I mają absolutną rację: sos jest rzeczywiście wyjątkową przyprawą, która dobrze komponuje się z mięsem, ryżem, a nawet lodami.
Instrukcje
Krok 1
Sos sojowy to prawdziwa chińska długa wątroba! Ma już ponad dwa i pół tysiąca lat.
Krok 2
Wszechstronność to główna cecha sosu sojowego, tak uwielbianego przez Japończyków. Używają go zamiast oleju, soli i majonezu.
Krok 3
Drugie imię sosu sojowego to „orientalny ketchup”. W krajach azjatyckich to samo danie z przyprawami i bez nich liczy się jako dwa.
Krok 4
W 1908 roku sos sojowy opatentował swój podstawowy smak umami zwany naturalnym glutaminianem sodu.
Krok 5
Każdego roku w Japonii przypada około siedmiu litrów sosu sojowego na mieszkańca.
Krok 6
Wydawałoby się, że przygotowanie sosu sojowego to proste i łatwe zadanie. Trwa to jednak dobre sześć miesięcy!
Krok 7
Zaskakująco jest to faktem – prawie każdy podgatunek sosu sojowego zawiera w swoim składzie kilka procent alkoholu. Zapobiega to ich szybkiemu niszczeniu.
Krok 8
Sos sojowy ma bardzo korzystny wpływ na organizm. Na przykład 2 godziny po spożyciu poprawia się krążenie krwi.
Krok 9
Sos sojowy jest liderem pod względem ilości przeciwutleniaczy w składzie. 10 razy wyprzedza czerwone wino i 150 razy wyprzedza witaminę C.
Krok 10
Sos sojowy nie zawiera cholesterolu i jest niskokaloryczny.
