Wielu smakoszy docenia smak kałamarnicy. Ich mięso ma oryginalny smak, dlatego uważane jest za przysmak.
Znając kilka prostych zasad, możesz ugotować pyszne dania z tych owoców morza.
1. Wstępnie umyj mrożone kalmary wodą. Następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie usuń skórkę z fileta. Aby mięso zachowało swój mleczny kolor, należy je poddać działaniu gorącej wody (około 60 stopni). Przy użyciu wrzącej wody pigmenty ze skóry przenikną do mięsa, zmieni kolor na fioletowy.
2. Tusza kałamarnicy musi być lekko oderwana z obu stron. Wtedy filet nie skurczy się, nie stanie się twardy podczas gotowania.
3. Gotuj, smaż kalmary przez minimalny czas, maksymalnie do 5 minut. W przeciwnym razie stracą smak i cenne właściwości odżywcze. Bardziej akceptowalną opcją jest blanszowanie przez 3 minuty promem.
Kalmary to doskonały produkt białkowy, baza pierwszego i drugiego dania, doskonale łączy się ze zbożami i warzywami.
Kałamarnica duszona z warzywami
Przygotuj odpowiednio 500 g filetów z kalmarów (obierz, odetnij), pokrój na średnie kawałki. Dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj. Kawałki obtoczyć w mące, smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Zetrzyj dwie marchewki na średniej tarce. Pokrój dwie cebule w półpierścienie. Smaż warzywa na osobnej patelni.
Owoce morza i warzywa układamy warstwami w głębokim naczyniu. Wlać śmietanę (200 gramów). Odstawiamy na 10-15 minut, przykrywamy pokrywką.
Podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie.
Kotlety z kalmarów
Po oczyszczeniu zmiel 500 gramów filetów z kałamarnicy w blenderze.
Namocz 50 gramów czerstwego chleba w mleku, zmiel.
Posiekaj dwie cebule na gładką masę w blenderze.
Umieść wszystkie składniki w jednej misce, dodaj jajko kurze, sól, pieprz, wymieszaj.
Uformować kotlety, obtoczyć w bułce tartej, smażyć z obu stron na oleju słonecznikowym. Gotuj przez 5 minut pod pokrywką.
Podawać z gotowanym ryżem lub kaszą gryczaną, świetnie sprawdzają się też gotowane ziemniaki.
Ze względu na wartość odżywczą, szybkie przygotowanie, niską kaloryczność dania z kalmarów nadają się do codziennej diety. Wypełnią organizm przydatnymi aminokwasami, witaminami, mikroelementami. Ponadto owoce morza zawierają taurynę, która pomaga wyeliminować cholesterol, jednocześnie normalizując aktywność sercowo-naczyniową.
