Pokrzywa to pierwsze wiosenne zielenie, które można wykorzystać do przygotowania wspaniałej zupy witaminowej. A w tym „płonącym pięknie” jest naprawdę wystarczająco dużo składników odżywczych: 30 gramów pokrzywy zawiera dzienną dawkę karotenu i witaminy C.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g świeżej pokrzywy;
- - 2 marchewki;
- - 1 cebula;
- - pęczek pietruszki i koperku;
- - 4 ziemniaki;
- - 1 cytryna;
- - 1 litr wody;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - olej roślinny do smażenia;
- - sól i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla i podpal. Ziemniaki obrać, włożyć do garnka z wodą, posolić do smaku i gotować do miękkości. Po ugotowaniu wyjmij go z patelni.
Krok 2
Ugotowane ziemniaki zetrzyj na miazgę. Nie wahaj się z tym, ziemniaki muszą być gorące. Dodaj śmietanę do powstałego puree i umieść mieszaninę w rondlu z wywarem. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. Zamiast bulionu ziemniaczanego można przygotować zupę pokrzywową z bulionem z kurczaka lub mięsem.
Krok 3
Obierz marchewki i cebulę, pokrój w paski i smaż na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Zwykle zajmuje to około czterech minut. Dodaj mieszankę cebuli i marchewki do rondla.
Krok 4
Dokładnie opłucz pokrzywy i zioła. Osuszyć i drobno posiekać. Pokrzywę należy wstępnie oblać wrzącą wodą. Do przygotowania zupy idealnie nadają się młode i wierzchołkowe liście pokrzywy. Można je bezpiecznie uzupełnić szpinakiem, szczawiem, komosą ryżową czy rzęsą.
Krok 5
Do rondla wrzuć posiekane zioła i pokrzywy. Wyciśnij sok z cytryny, wystarczą dwie łyżeczki i wlej do zupy. Dopraw danie pieprzem i solą do smaku. Po kilku minutach można go zdjąć z ognia i wlać na talerze. Pyszne danie witaminowe jest gotowe! Zupę z pokrzywy podawaj ze śmietaną lub jogurtem. Jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz udekorować zupę połową ugotowanego jajka. Smacznego!
