Pokrzywa jest uważana za roślinę leczniczą, a jej zalety są bardzo różnorodne. Ponadto pokrzywa była używana w kuchni od czasów starożytnych, ponieważ liście pokrzywy mają znakomity smak i użyteczne właściwości. Prawie wszystkie kuchnie europejskie oferują z niego jakieś potrawy. Możesz przygotować różnorodne pyszne i zdrowe dania z pokrzywy. Płonące liście tej rośliny można dodawać do barszczu i innych zup, gotować z nich zupę pokrzywową i zieloną kapustę, przygotowywać różne sałatki i inne potrawy.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować pokrzywy, zbieraj je w maju, kiedy są jeszcze „młode”. Wczesne liście pokrzywy są nadal delikatne, są najbogatsze w składniki odżywcze. Dobrze opłucz liście przed gotowaniem, możesz je również parzyć wrzątkiem.
Krok 2
Zupy z pokrzywy są bardzo korzystne dla zdrowia i są ulubionymi potrawami różnych narodów. Bardzo smaczne danie z młodej pokrzywy - zupa z pokrzywy wiosennej. Aby go przygotować, obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę, a następnie wrzuć do wrzącej wody i ugotuj. Pokrzywy posortować, opłukać, sparzyć wrzątkiem i drobno posiekać. Oprócz liści pokrzywy można dodać posiekany szczaw, który również należy najpierw posortować i umyć. Następnie dodaj go do gotujących się ziemniaków 7-10 minut przed gotowaniem.
Krok 3
Na patelni lekko podsmażyć startą marchewkę i drobno posiekaną cebulę, którą należy dodać pod koniec gotowania. Do smaku dodaj również liście laurowe i przyprawy. I gotuj zupę na małym ogniu przez 3-5 minut. Do miski zupy możesz dodać jajko ugotowane na twardo w kostce. Dodaj majonez lub śmietanę do smaku.
Krok 4
Pokrzywę można wykorzystać do przygotowania pysznych i zdrowych sałatek. Do tego celu nadają się tylko młode liście, ponieważ nie są tak twarde. Aby przygotować sałatkę "Wiosna", młode liście szczawiu i pokrzywy (po 250-300 g) i 100 g zielonej cebuli, dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj. Następnie wymieszaj wszystko z 2 jajkami na twardo, drobno posiekanymi. Do smaku dodaj majonez, sos sojowy lub olej roślinny. Sól, a najlepiej posyp sałatkę sokiem z ćwiartki cytryny. możesz również udekorować sałatkę rzodkiewkami, a w razie potrzeby dodać umyte i posiekane liście mniszka lekarskiego lub babkę.
Krok 5
Omlet z pokrzywy jest idealny na lekkie śniadanie. Ubij 2 jajka i połącz z opłukanymi i drobno posiekanymi liśćmi pokrzywy. Dopraw do smaku i wlej miksturę na gorącą patelnię. Gotowy omlet możesz ozdobić ziołami.
Krok 6
Aby zrobić twarożek z pokrzywą, 200 g twarogu przetrzeć przez sito lub drobną tarkę, a następnie tę masę wymieszać z jedną szklanką drobno posiekanych liści pokrzywy. Dodaj 3 ząbki drobno posiekanego czosnku, 1 łyżeczkę. musztarda i 3 łyżki. olej roślinny. Ten egzotyczny witaminowy „zielony twaróg” urozmaici Twoje menu.
Krok 7
Innym ciekawym daniem są klopsiki z pokrzywy. 100 g pokrzywy gotujemy we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, wyrzucamy na sito lub durszlak, a następnie siekamy. Następnie wymieszaj 200 g gęstej kaszy jaglanej z ziołami i zrób klopsiki. Piecz w piekarniku i podawaj z dowolnym sosem.
Krok 8
Do czego służy pokrzywa? Jest bardzo bogaty w sole i zawiera dużo żelaza, potasu i siarki. Liście pokrzywy zawierają kwasy: karoten, kwas krzemowy, askorbinowy, mrówkowy, pantotenowy, witaminy. Dodatkowo oczyszcza organizm z produktów przemiany materii oraz poprawia skład krwi.
