Pokrzywa w maju - początku czerwca, zebrana w ekologicznie czystym terenie, wzbogaci codzienne menu o niezwykłe i smaczne dania. Ta bezpretensjonalna i zdrowa roślina może stać się nie tylko głównym składnikiem zwykłych zielonych sałatek i kapuśniak. Możesz ugotować kotlety z pokrzywą i zadowolić rodzinę obfitą, a jednocześnie lekką kolacją.
Kotlety ziemniaczane z pokrzywą
Przygotuj tłuczone ziemniaki strome (800 g ziemniaków na 300-350 g pokrzywy). Liście pokrzywy opłukać pod bieżącą wodą i zalać wrzątkiem, aby nie ukłuć rąk, a następnie posiekać. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na rafinowanym oleju słonecznikowym, dusić 6-8 minut z ziołami i wymieszać z ziemniakami. Do mielonego mięsa do smaku dodaj sól i pieprz, ubij 2 surowe jajka i wszystko dobrze wymieszaj.
Ślepe kotlety z powstałej masy. Ubij jajko w osobnej misce. Zanurz w nim półfabrykaty, a następnie obtocz je w mące. Smażyć paszteciki z pokrzywy i ziemniaków na patelni na oleju słonecznikowym z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub jogurtem.
Kotlety owsiane z pokrzywą
Doskonałym prostym przepisem na odżywianie dietetyczne są kotlety z pokrzywy i płatków owsianych. W przypadku tego lekkiego posiłku namocz szklankę płatków zbożowych w wodzie, aby pęcznieła jak owsianka. Przepuścić 300-350 g umytych i posiekanych pokrzyw przez maszynkę do mięsa, pęczek piór cebulowych i pietruszkę, dużą cebulę. Zagotuj kilka ziemniaków, zwilż i dodaj do mielonego mięsa.
Do powstałej masy dodać 2 surowe jajka, posolić i popieprzyć wszystko według uznania. Mięso mielone dokładnie wymieszaj i uformuj w małe placki. Zanurz je w mące pszennej lub pokruszonej bułce tartej i smaż z obu stron, aż się lekko zarumienią.
Spróbuj kotletów pokrzywowych i owsianych z kostką wywaru z kurczaka - smakują jak mięso. W takim przypadku ostrożnie dodaj sól do mięsa mielonego! Aby uzyskać jeszcze lżejszy posiłek, możesz piec w piekarniku przez 15 minut z każdej strony. 5 minut przed gotowaniem na każdy kotlet połóż talerz sera topionego.
