Pelmeni to najpopularniejsze danie dnia codziennego, które można znaleźć na stołach różnych narodów. We Włoszech są to ravioli, w Chinach - gedza, w Czechach - pierogi. Każdy kraj ma swoją kulturę robienia pierogów, która zainteresuje miłośników tego dania.
Vareniki
To danie jest tradycyjne dla Słowian, najbardziej rozpowszechnione w kuchni ukraińskiej. Mięso używane na pierogi jest wstępnie gotowane, a następnie drobno posiekane. Aby uzyskać soczystość, często dodaje się cebulę i smażony boczek. Jako nadzienia do pierogów można użyć ziemniaków, grzybów, kapusty, owoców, jagód i twarogu. Podobną potrawę można znaleźć w kuchni polskiej zwanej pierogami ruskimi.
Ravioli
Tradycyjne włoskie danie, o którym pierwsza wzmianka znajduje się w literaturze włoskiej już w XIII wieku. Uważa się, że ravioli po raz pierwszy pojawiły się na Sycylii i dotarły tam z Chin Wielkim Jedwabnym Szlakiem. Mięso to farsz do włoskich pierogów, ale można też znaleźć ravioli z warzywami, owocami czy serem. Ravioli można gotować i smażyć, w drugim przypadku podaje się je z zupą. Gotowanym ravioli tradycyjnie towarzyszą sosy – grzybowy, pomidorowy, śmietankowy.
wontony
Różnorodne chińskie pierogi to wontony lub huntuns. Jako nadzienie używa się kurczaka, krewetki, wieprzowiny, kapusty pekińskiej, grzybów xianggu lub shiitake. Czasami można znaleźć vonotony z nadzieniem owocowym. Zazwyczaj wontony są gotowane na parze, smażone lub gotowane. Duże pierogi podaje się jako osobne danie, a małe dodaje się do zupy.
Manty
Pyszne danie popularne w Uzbekistanie, Kazachstanie i Tadżykistanie. Nadzienie w manti to najczęściej mięso - wołowina, jagnięcina, konina, mięso drobiowe lub kozie. Często do manti dodaje się tłusty tłuszcz z ogona, krowie wymię lub garb wielbłąda. Mięso mielone można uzupełnić warzywami – ziemniakami, cebulą, marchewką czy dynią. Manti zwykle podaje się z sosem śmietanowym lub pomidorowym z czosnkiem i ostrą papryką.
Modac
Modak można znaleźć w indyjskim stanie Maharasztra. Te pierogi powstają z ciasta na bazie mąki ryżowej. Nadzienie to brązowy cukier palmowy, posiekana miazga kokosowa, kardamon i orzechy. Modak są w kształcie kopuły, smażone lub gotowane na parze i podawane z gorącym ghee, ghee. Tradycyjnie modak jest przygotowywany w dniu kultu Ganesha, boga mądrości i dobrobytu.
Kimchi mandu
To koreańskie pikantne pierogi. Do smażenia mandu formuje się w formie łódeczek, a ugotowane przypominają nasze knedle – mają okrągły kształt. Mięso mielone jest zwykle przygotowywane z wołowiny i wieprzowiny, z dodatkiem imbiru, pikantnego kimchi i tofu. Wersja wegetariańska wykorzystuje grzyby zamiast mięsa, głównie shiitake.
Zablokuj blokadę bota
To wietnamskie pierogi, na które ciasto robi się ze skrobi z tapioki. Jako nadzienie używa się wieprzowiny lub krewetek, podaje się gotowe danie z sosem słodko-kwaśnym.
Ba-wan
Ta przekąska jest tradycyjna na Tajwanie. Są to knedle w kształcie krążków o średnicy 6-8 centymetrów. Ciasto na bawan jest półprzezroczyste, a nadzienie składa się z mieszanki wieprzowiny, grzybów shiitake i pędów bambusa. Do przygotowania ciasta używa się mieszanki skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej i skrobi ze słodkich ziemniaków. Ba-van jest gotowany na parze lub smażony w głębokim tłuszczu i podawany z sosem słodko-kwaśnym.
