Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie. Jednak inne kraje również mogą pochwalić się własnymi przepisami na naleśniki.
Wraz z nadejściem Maslenicy wypieki pachniały w wielu domach. Prawie wszystkie rodziny zaczęły gotować tradycyjne rosyjskie danie - naleśniki. Z reguły do ich produkcji używa się mleka z dodatkiem drożdży. Okazuje się, że zwyczajowo piecze się naleśniki nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach.
W Rosji naleśniki Guryev są uważane za tradycyjne i najsmaczniejsze. Noszą swoje imię, ponieważ zostały podane na stole hrabiemu Dmitrijowi Guryevowi. Osobliwością tych naleśników jest to, że nie zawierają drożdży. Prawdziwe naleśniki Guryev są wykonane z mąki i pieczonego mleka, a na wierzchu posypane są orzechami i rodzynkami.
W Republice Białorusi naleśniki są zwykle nazywane czarownikami. Czasami nieświadomie to danie określa się mianem pierogów, ale to błąd. Tradycyjnie czarodzieje są zwykle serwowani przy stole noworocznym. Z wyglądu i smaku te naleśniki bardziej przypominają placki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym, które podawane są ze śmietaną.
Na zachodniej Ukrainie naleśniki nazywane są również czarownikami. Jednak nie jest to już naleśnik, który jest z nich przygotowywany, ale cały placek naleśnikowy, do którego dodaje się farsz z mielonej wieprzowiny. Różnica między tymi naleśnikami polega na tym, że są wykonane z drobno startych ziemniaków.
We Francji naleśniki nazywane są naleśnikami. Są uważane za najcieńsze na świecie, powstają z mąki gryczanej. Naleśniki tradycyjnie podaje się z różnymi nadzieniami, zarówno mięsnymi, jak i słodkimi. Ale najbardziej popularne są naleśniki z dodatkiem cukru pudru. Do przygotowania francuskiej krepy używa się płaskiej patelni, a do wałkowania ciasta używa się specjalnego urządzenia.
W Japonii naleśniki nazywane są okonomiyaki, które zewnętrznie przypominają naleśniki. To niesłodkie danie składające się ze smażonych cienkich podpłomyków posypanych suszonym tuńczykiem i sosem. Osobliwością robienia ciasta na okonomiyaki jest to, że oprócz mąki i jajek dodaje się do niego posiekane warzywa i bulion.
W Ameryce Północnej naleśniki nazywane są naleśnikami. Tradycyjnie przygotowywane są na śniadanie. Pancake to mały, bujny okrągły naleśnik, posypany syropem na wierzchu. Czasami podawany jest z jagodami i bitą śmietaną. Naleśniki są zwykle przygotowywane z jogurtem, aby uzyskać bogactwo.
