Zupa grochowa to pyszne pierwsze danie przygotowane z bulionem wieprzowym lub wołowym. Dzięki dużej zawartości białek i węglowodanów zawartych w głównych składnikach zupa ta jest bardzo sycąca i pożywna.
Czy to jest to konieczne
-
- woda - 5 l;
- wędzone żeberka wieprzowe - 500 g;
- groszek - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 300 gr;
- olej roślinny - 3 łyżki. l;
- Pietruszka;
- sól i pieprz do smaku;
- ziele angielskie - 3 groch;
- liść laurowy - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz groszek. Na prawdziwą zupę grochową zdobądź groszek. Smakuje nie różni się od całości, ale gotuje się znacznie szybciej, co znacznie zaoszczędzi czas gotowania.
Krok 2
Przygotuj główny składnik. Przejdź przez groszek, usuwając z niego wszelkie gruzy lub groszek niskiej jakości. Następnie napełnij go wodą i dokładnie spłucz rękoma, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie moczyć groszek w niewielkiej ilości wody przez godzinę.
Krok 3
Zagotuj bulion. Zalej żeberka zimną wodą i podpal. Gdy tylko woda zacznie się gotować i tworzy się piana, należy ją ostrożnie usunąć, w przeciwnym razie bulion okaże się nieapetyczny.
Krok 4
Zrób pieczeń. Podczas gotowania bulionu obierz cebulę, marchewkę i drobno je posiekaj. Podgrzej patelnię, wlej do niej trochę rafinowanego oleju słonecznikowego i dodaj warzywa. Następnie zmniejsz ogień na kuchence i podsmaż posiekane warzywa na złoty kolor. Następnie połóż je na talerzu, oddzielając je od nadmiaru oleju.
Krok 5
Ugotuj zupę. Ugotowane żeberka wyjąć z bulionu i lekko ostudzić na talerzu. Do bulionu dodać groszek, a po 20 minutach dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki będą już stosunkowo miękkie, posolić bulion do smaku i dodać wcześniej smażone warzywa.
Krok 6
Oddziel żeberka od kości i pokrój na małe kawałki. Gdy zupa jest prawie gotowa, dodaj do niej mięso.
Krok 7
Gotową grochówkę doprawiamy, dodajemy 2-3 groszki ziela angielskiego i opuszczamy na kilka minut liść laurowy. Dopraw drobno posiekaną natką pietruszki i przykryj. Po 10 minutach, podczas których zupa jest zaparzana i staje się jeszcze smaczniejsza, można ją podawać.
