Zupa grochowa ma dużą wartość odżywczą. Dlatego zaleca się włączenie go do menu w zimnych porach roku. Sposób przygotowania potrawy zależy od upodobań smakowych osoby i jej stanu zdrowia. Jeśli jesteś fanem bogatej zupy, do bulionu możesz użyć wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny lub wędzonych mięs. W przeciwnym razie użyj kurczaka, indyka, królika lub po prostu oleju roślinnego.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek - 1,5 szklanki;
- kurczak - 300 g;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- pieprz
- Sól
- zielenie - do smaku;
- woda - 3 l;
Instrukcje
Krok 1
Namocz wymaganą ilość groszku przez noc. Skróci to czas gotowania i poprawi smak poprzez usunięcie niewidocznej folii z grochu.
Krok 2
Wlej czystą zimną wodę do garnka z groszkiem i umieść na płycie grzejnej. Przed ugotowaniem wyjąć piankę, przykryć rondel i gotować groszek przez godzinę na bardzo małym ogniu.
Krok 3
W międzyczasie wyjmij filet z kurczaka, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na porcje. Po upływie powyższego czasu wrzuć mięso do groszku i gotuj dalej przez 30 minut. Nie zapomnij o odkamienianiu.
Krok 4
Obierz marchewki i cebulę. Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj do niego pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażyć lekko. Drobno posiekaj cebulę i włóż na patelnię, aż się zarumienią.
Krok 5
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do garnka, gdy tylko kurczak się upiecze. Usuń piankę przed gotowaniem. Dopraw zupę wymaganą ilością soli.
Krok 6
Do rondla włożyć smażoną cebulę i marchewkę, liście laurowe, ziarna pieprzu. Gotuj zupę przez kolejne 5-7 minut i pozwól jej się zaparzyć.
Krok 7
Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki, koperkiem, kolendrą i zieloną cebulką. Zupa grochowa dobrze komponuje się z bułką tartą lub czarnym pieczywem.
