Nie sposób wyobrazić sobie obiadu bez pierwszego dania. Jedną z najpopularniejszych jest zupa ziemniaczana, ale czasami naprawdę chcesz coś pikantnego i niezwykłego. Dla odmiany grochówkę z wędzonkami można ugotować i przed podaniem pokroić w nią surową wędzoną kiełbasę.
Dzięki groszkowi i wędzonym żeberkom wieprzowym danie okazuje się syte, syte i pożywne. Istnieje wiele opcji zupy grochowej, ale zdecydowanie powinieneś spróbować ugotować ją według przepisu z wędzonymi mięsami, ponieważ bulion okaże się bogaty i pachnie mgiełką.
- 400 g wędlin (wędzone żeberka wieprzowe lub zestaw do zup);
- 1 szklanka groszku
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- koperek zielony;
- 3 ziemniaki;
- Sól;
- olej roślinny;
- 200 g surowej wędzonej kiełbasy.
Najpierw musisz namoczyć groszek. Jeśli jest w całości lub w połówkach, lepiej napełnić go wodą przez noc lub co najmniej 6 godzin przed gotowaniem. Ale nadal musisz je gotować przez co najmniej 1,5 godziny. Przy okazji możesz skrócić czas gotowania, dolewając kilka razy trochę zimnej wody.
Umyty i namoczony groszek wlać do rondla, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Następnie dodaj wędliny i gotuj przez kolejne 30 minut, aby uzyskać pyszny i bogaty bulion. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i sól, a podczas gotowania rozgotuj: obierz i drobno zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę, usmaż na patelni z olejem roślinnym, aby warzywa nabrały złotego koloru.
Gdy warzywa się ugotują, zdejmij zupę z ognia i dodaj koperek. A przed podaniem połóż na talerzu kilka kawałków niegotowanej kiełbasy. W razie potrzeby można go zastąpić boczkiem lub innym produktem mięsnym.
