Zupa grochowa to zdrowe i smaczne danie. Można go gotować w bulionie mięsnym, z dodatkiem wędlin, w bulionie warzywnym. Dla wegetarian istnieje wiele przepisów na przygotowanie chudej zupy grochowej. Jednym z nich są grzyby, które zwiększają właściwości odżywcze zupy oraz poprawiają jej smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- świeże grzyby - 100 g;
- groszek - 150 g;
- ziemniaki - 2-3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny;
- woda - 2 l;
- Sól
- przyprawa;
- Pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz groszek. Do zupy użyj zupy posiekanej - gotuje się szybciej niż pełne ziarno. Spłucz w zimnej wodzie. Usuń pływający groszek. Napełnij czystą wodą i pozostaw do namoczenia. Dodaj świeżą wodę po 8 godzinach. Dusić na średnim ogniu. Gdy groszek się zagotuje, usuń piankę i zmniejsz ogień. Od czasu do czasu mieszaj groszek, aby się nie przypalił.
Krok 2
Warzywa pokroić: cebulę - w cienkie półpierścienie, marchewkę - w paski lub posiekać tarką. Pieczarki pokroić w plasterki.
Krok 3
Wlej olej roślinny na patelnię. Dodaj posiekaną cebulę. Przełóż do złotego brązu. Dodaj marchewki i pieczarki. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
Krok 4
Obierz ziemniaki. Pokrój w kostkę. Dodaj do garnka z groszkiem. Dopraw solą do smaku. Gdy ziemniaki i groszek będą gotowe, zmiksuj je w blenderze, aż uzyskasz puree. Przenieś do rondla.
Krok 5
Podpal ponownie. Dodaj zarumienione warzywa i grzyby. W puree umieścić dwa liście laurowe i 3-5 groszków ziela angielskiego. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.
Krok 6
Posiekaj pietruszkę. Dodaj go do każdej porcji zupy przed podaniem.
