Jak wiadomo, króliki to nie tylko cenne futro, ale także doskonały produkt dietetyczny. Mięso królicze zawiera dużo żelaza, kobaltu, fosforu i magnezu, a także witaminy B6, PP i C. Zawartość białka w mięsie króliczym jest wyższa niż w cielęcinie, wieprzowinie, wołowinie i jagnięcinie. Ponadto mięso królicze jest łatwo przeżuwane, trawione, a przez to łatwo przyswajalne przez organizm ludzki.
Regularne spożywanie mięsa króliczego zapobiega miażdżycy, ponieważ zawiera lecytynę i bardzo mało cholesterolu. Białko mięsa króliczego zawiera 19 aminokwasów i podczas obróbki cieplnej skład jakościowy aminokwasów nie ulega zmianie. Dlatego mięso królicze jest spożywane przez osoby w każdym wieku i wykorzystywane w medycynie i żywności dla niemowląt. Oznacza to, że królika musisz ugotować nie tylko dlatego, że jest smaczny, ale także dlatego, że jest bardzo przydatny. I jeszcze jeden szczegół - mięso królika jest przydatne dla mieszkańców terytoriów o wysokim poziomie promieniowania, ponieważ usuwa radionuklidy z ludzkiego ciała.
Gotowanie królika nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Może być łatwo przygotowany przez początkującego kucharza. Jest więcej niż jeden przepis na robienie mięsa króliczego - możesz ugotować ogórka z królika, zrobić galaretkę, gulasz, pilaw, grill, nadziewać i robić pasztet, piec z warzywami, smażyć itp. Mięso królicze zachowuje swój smak w każdej postaci: puszkowanej, solonej i wędzonej. Królik w śmietanie jest bardzo popularny. Ponieważ jest łatwy do przyrządzenia i dość szybki, a mięso po prostu rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebować:
królik - 1, 5 - 2 kg
śmietana - 0,5 l
czosnek
Sól
pieprz
ocet winny
masło lub margaryna
1. Rozcieńcz ocet w zimnej wodzie, aby woda prawie nie pachniała octem, i włóż królika do tej wody na trzy godziny. Królik musi być całkowicie zalany wodą.
2. Wyjmij go z wody, pozostaw do wyschnięcia lub zetrzyj ręcznikiem, a następnie posiekaj na kawałki, pozostawiając wątrobę i serce. Resztę można wyrzucić.
3. Posmaruj każdy kawałek z obu stron solą i pieprzem.
4. Zrób kawałki i nadziewaj kawałkami czosnku, a następnie pozostaw mięso na 30 minut - 1 godzinę.
5. Smaż wszystkie kawałki z obu stron w margarynie na złoty kolor. To musi być zrobione na dużym ogniu.
6. Umieść w rondlu lub rondlu i każdą warstwę mięsa polej kwaśną śmietaną. Wlej tam tłuszcz z patelni, a następnie pozwól mu się zagotować.
7. Rozpal najmniejszy ogień i gotuj królika przez 30-40 minut.
