Pilaw to danie mięsno-zbożowe. Częścią zbożową pilawu jest najczęściej ryż. Chcesz poeksperymentować? Spróbuj ugotować pilaw z innych rodzajów zbóż - pszenicy, dzhugara, grochu, kukurydzy, fasoli mung. Część mięsna jest tradycyjnie wytwarzana z jagnięciny. Nic nie stoi na przeszkodzie, by baranina zastąpiła mięso kurczaka, indyka, kuropatw, przepiórek, a nawet mięsa jesiotra. Bez względu na to, jakie produkty gotujesz pilaw, najważniejsze jest włożenie swojej duszy w proces gotowania. A potem twoi krewni na pewno wykrzykną - „Poliżesz palce!” Nie bez powodu pilaw jest tradycyjnie spożywany ręcznie.
Czy to jest to konieczne
-
- Filet z kurczaka - 500 gramów
- Ryż długoziarnisty parboiled - 1, 5 - 2 szklanki
- Średnie marchewki - 2-4 sztuki
- Cebula - 3-5 sztuk
- Masło (tłuszcz z kurczaka) - 50 gram gram
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Czosnek - 2-4 ząbki
- Przyprawy: kurkuma
- Szafran
- zira
- ziarna czarnego pieprzu
- bazylia
- kwaśnica
- sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Ryż dobrze opłucz i zalej zimną wodą.
Krok 2
Filet z kurczaka pokrój na średnie kawałki.
Krok 3
Marchewki pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie lub pierścienie.
Krok 4
W bardzo gorącym kogucie na maśle lub tłuszczu drobiowym usmaż posiekany filet z kurczaka na złoty kolor. Około 5-10 minut.
Krok 5
Na sąsiednim palniku, w innej misce, usmaż cebulę i marchewkę w oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 6
Gdy kurczak się usmaży, dodaj cebulę i marchewkę do brytfanki. Nie mieszaj!
Krok 7
Dodaj przyprawy pilaw. Włóż czosnek do całych ząbków. Sól. Zalej wrzątkiem, aby ukryć mięso i warzywa. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Nie przykrywaj brytfanny pokrywką!
Krok 8
Umieść czosnek na półmisku. Dodaj ryż po spuszczeniu wody, w której się znajdował. Dobrze to ubij. Delikatnie zalać wrzątkiem. Poziom wody powinien być o 1 paliczek wyższy niż ryż.
Krok 9
Przykryj brytfannę pokrywką. Włóż do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni. Kocioł nad otwartym ogniem nagrzewa się równomiernie ze wszystkich stron. Piec na kuchence nagrzewa się od dołu. Umieszczając koguta w piekarniku, możesz go równomiernie rozgrzać ze wszystkich stron.
Krok 10
Po 20 minutach skosztuj ryżu. Jeśli ryż nie jest gotowy, a płyn się wchłonął, ostrożnie, nie naruszając struktury ryżu, zalej wrzącą wodą. Zamknij pokrywkę i wstaw do piekarnika na 5-10 minut.
Krok 11
Czas służyć. Pierwsza opcja to codzienność. Pilaw wymieszać w brytfannie i ułożyć na talerzach. Posypać świeżymi posiekanymi ziołami: koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią i włożyć ząbek czosnku. Druga opcja jest świąteczna. Weź duże płaskie naczynie. Delikatnie odwróć brytfannę. Ryż będzie na dole, a warzywa i mięso na górze. Zaproś rodzinę i przyjaciół do stołu.
