Spory o to, czym powinien być „prawdziwy pilaw” nie ustępują. Ale niektórzy znający się na rzeczy ludzie twierdzą, że pilaw był pierwotnie ryżem z warzywami, tj. nawet mięso do tego dania jest opcjonalnym składnikiem. Więc całkiem możliwe jest gotowanie pilawu z filetem z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- - kociołek, żeliwna kaczka lub wolnowar;
- - filet z kurczaka (400 g)
- - cebula (1 duże lub 2 małe kawałki);
- - marchewki (2 małe lub 1 duże warzywa korzeniowe);
- - czosnek (do smaku);
- - pomidor (1 duży owoc, opcjonalnie);
- - bułgarska papryka (1-2 szt., opcjonalnie);
- - ryż (1 szklanka);
- - przyprawa do pilawu (do smaku)
- - olej roślinny (ok 50 ml)
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Filet z kurczaka pokroić na ok. 2 cm kawałki, cebulę w krążki lub półpierścienie, a marchewki w kostkę.
Krok 2
Nie musisz w ogóle obierać czosnku. Jeśli przygotowujesz pilaw dla dużej firmy, włóż do naczynia całą główkę czosnku. Jeśli liczysz na niewielką ilość gotowego produktu, użyj kilku ząbków. Po ugotowaniu czosnek jest zwykle wyrzucany. Jest jednak całkiem jadalny.
Krok 3
W klasycznym przepisie warzywnym używa się tylko marchewki i cebuli, ale jeśli nie boisz się eksperymentować, możesz dodać paprykę i pomidory - na pewno nie zepsujesz tego dania, po prostu nadaj mu nową „nutę” smakową.
Krok 4
Lepiej wcześniej usunąć skórkę z pomidorów. Można to łatwo zrobić, zalewając warzywa wrzątkiem. Usuń nasiona i łodygę z papryki. Warzywa pokroić w drobną kostkę.
Krok 5
Uważa się, że pilaw najlepiej robić w kotle nad otwartym ogniem. W takim przypadku gotowanie pilawu może stać się godną alternatywą dla tradycyjnych kebabów lub grilla. Ale całkiem możliwe jest gotowanie pilawu w domu.
Krok 6
Wlej olej roślinny do naczynia, w którym zamierzasz gotować, aby zanurzone w nim warzywa były nim pokryte. Jeśli gotujesz w multicookerze, możesz wziąć trochę mniej oleju niż podczas gotowania na otwartym ogniu lub na kuchence elektrycznej.
Krok 7
Do rozgrzanego oleju dodaj warzywa w następującej kolejności: cebula i marchewka, papryka, pomidory. Smaż je na złoty kolor. Pożar na tym etapie powinien być wystarczająco intensywny. W multicookerze użyj trybu „Fry”, nie zamykaj pokrywy.
Krok 8
Do smażonych warzyw dodać filet z kurczaka i przyprawy pilaw. Mięso należy również dusić do połowy w intensywnej temperaturze. W przypadku multicookera możesz użyć trybu „Gaszenie” przy zamkniętej pokrywie lub pozostać w trybie „Smażenie”.
Krok 9
Teraz nadszedł czas na dodanie ryżu. Wlej go w taki sposób, aby było tyle zbóż, ile mięsa i warzyw razem lub trochę więcej. Spłaszcz ryż w misce. Uzupełnij gorącą przegotowaną wodą, aby lekko przykryła ryż. Umieść czosnek w masie ryżowej.
Krok 10
Gotuj danie na małym ogniu. W przypadku multicookera możesz wybrać tryb „Pilaf” lub „Ryż”. Czas gotowania zależy od ilości surowców. Podczas gotowania nie wolno mieszać potrawy! Gotowość dania zależy od stopnia gotowości ryżu. Jeśli podczas tego procesu poczujesz, że pilaw może się przypalić, dodaj trochę wody, ale uważaj: zbyt dużo płynu zamieni pilaw w owsiankę ryżową. Nie zapominaj też, że na dnie naczynia jest dość duża warstwa oleju.
Krok 11
Gdy ryż jest miękki, Twój pilaw jest gotowy! Można go zdjąć z ognia, dokładnie wymieszać i położyć na dużym talerzu. Pilaw podawany jest z ziołami i świeżymi warzywami.
