Ryba pieczona w piekarniku to niezastąpione danie dla dzieci, a także dla osób na diecie, ponieważ większość witamin i mikroelementów jest zachowana w tym produkcie. Ponadto odpowiednio upieczona ryba nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Aby upiec rybę zgodnie ze wszystkimi zasadami, wystarczy znać niektóre niuanse gotowania w piekarniku.
Jak upiec rybę.
Niemal każda ryba nadaje się do pieczenia w piekarniku, który można włożyć do piekarnika w stanie nienaruszonym, z głową, płetwami i ogonem, bez nakłuć i nacięć. Jest to konieczne, aby ryba zachowała wszystkie swoje właściwości odżywcze i smakowe dzięki swojej „szczelności”. Jeśli chodzi o przygotowanie do pieczenia, zaleca się dokładne umycie ryby i natarcie grubą solą (dla najprostszego przepisu). Aby równomiernie ugotować rybę, umieść ją wyżej w piekarniku. Grube i duże ryby powinny być pieczone z jednej strony, a następnie z drugiej strony przez dwadzieścia minut, podczas gdy płaskie ryby wymagają dwudziestu pięciu minut do pieczenia bez obracania.
W trakcie gotowania musisz mieć oko na pieczoną rybę, sprawdzając jej stan piętnaście minut po włączeniu piekarnika.
Aby sprawdzić gotowość ryby, musisz uderzyć nożem lub widelcem w utwardzoną skorupę solną - jeśli ryba zostanie upieczona, dźwięk będzie dźwięczny, a sól będzie wyglądać na wysuszoną i pożółkłą. Następnie musisz wyjąć rybę z piekarnika i pozostawić na desce do krojenia, gdzie ostygnie przez dziesięć minut. Po upływie terminu ważności głowa upieczonej ryby jest ostrożnie odłamywana, a upieczona skorupa solna jest ostrożnie usuwana z jednej strony. Wnętrze, które jest w naturalnej folii, jest ostrożnie usuwane, a obraną rybę kładzie się na płaskim naczyniu na boku, pozbawionym słonej skorupy. Następnie usuwa się pozostałą sól, a rybę podaje się z przystawką.
Przepis.
Do prawidłowo upieczonego produktu należy użyć leszcza/karpia/makreli/karasia lub podobnej ryby, 2 pomidory, 2 ząbki czosnku, 1 cebulę, sól, pieprz czarny, przyprawę do ryb do smaku, majonez, zioła i olej roślinny. Usunąć łuski, wnętrzności, oczy i skrzela, rybę dobrze opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć z obu stron pieprzem i solą. Pomidory obrać, sparzyć wrzątkiem i posypać zimną wodą, następnie pokroić w dużą kostkę, cebulę i czosnek obrać i umyć, cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Połącz pomidory z cebulą, czosnkiem i drobno posiekanymi ziołami, solą, pieprzem i posyp przyprawą do ryb.
Idealnym dodatkiem do pieczonej ryby jest aromatyczny kruchy ryż i dowolne warzywa.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, napełnij rybę mieszanką warzywną aż do głowy i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Rozłóż cienką warstwę majonezu na wierzchu ryby i piecz przez trzydzieści do czterdziestu minut (w zależności od wielkości ryby). Aby upiec jak najwięcej w środku, przekłuj go od góry ostrym nożem w kilku miejscach. Ugotowaną rybę w całości połóż na dużym płaskim naczyniu, udekoruj oliwkami z puszki i krążkami cytryny, a następnie lekko ostudź i podawaj na ciepło.
