Rokitnik to cenny surowiec do wyrobu deserów, napojów, a także oleju leczniczego. Wszystkie potrawy z tej jagody mają rozpoznawalny smak, zawierają dużo witamin i mikroelementów. Ponadto bardzo elegancko wyglądają jasnopomarańczowe dżemy, galaretki, galaretki i nalewki z rokitnika.
Dżem z rokitnika
Gęsty dżem z rokitnika można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do ciast. Pomoże przy przeziębieniach i odżywi organizm witaminami, szczególnie potrzebnymi zimą.
Będziesz potrzebować:
- 1,5 kg jagód rokitnika;
- 1,5 kg cukru;
- 1 szklankę wody.
Posortuj rokitnik, usuń łodygi i śmieci, wyrzuć uszkodzone jagody. Owoce opłucz w kilku wodach, wyrzuć do durszlaka, a następnie osusz, posypując ręcznikiem. Umieść jagody w misce.
Zrób syrop. W rondlu gotuj wodę z cukrem, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą. Gorącym syropem zalać rokitnik, odstawić na 2-3 godziny, a następnie wlać syrop z powrotem do rondla. Zagotuj, schłódź i zalej jagody. Podpal miskę, zagotuj miksturę i gotuj przez 10 minut. Następnie przelej dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki. Przechowuj rokitnik w lodówce i przechowuj.
Galaretka z rokitnika
Zdrowy niskokaloryczny deser to domowa galaretka z rokitnika. Słodycz napoju można dowolnie zmieniać. Kisiel przygotowany według tego przepisu zachowuje wszystkie witaminy - w końcu zawiera puree ze świeżych jagód, które nie zostało poddane długotrwałej obróbce kulinarnej.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka jagód rokitnika;
- 0,75 szklanki cukru;
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
Jeśli lubisz cieńszą galaretkę, zmniejsz ilość skrobi.
Przetrzyj jagody przez sito, odstaw puree. Pozostałe ciasto włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadź miksturę do wrzenia, gotuj przez 5 minut, a następnie odcedź. Powstały napój owocowy ponownie wlej do rondla, dodaj cukier. Gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Skrobię rozpuścić w zimnej wodzie i wlać do rondla. Podczas mieszania zagotować galaretkę i wyjąć z pieca. W gorącej galarecie umieścić puree z rokitnika, wymieszać i wlać napój do szklanek do ostygnięcia.
Aby zapobiec tworzeniu się filmu na galaretce, posyp ją niewielką ilością cukru pudru.
Nalewka z rokitnika
Z rokitnika można zrobić piękną jasnopomarańczową nalewkę. Jest stosowany jako lek, a także środek poprawiający apetyt i nastrój.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg rokitnika;
- 2 łyżki płynnego miodu;
- 1 litr wódki.
Posortuj jagody, opłucz i osusz. Rokitnik wlać do dwulitrowej butelki, dodać miód i napełnić miksturę wódką. Domagaj się jagód przez około 2 tygodnie w ciemnym miejscu, następnie odcedź i zalej butelkę. Zakorkuj je mocno i trzymaj w chłodzie. Na wierzchu może powstać warstwa oleju - przed użyciem wstrząsnąć nalewką.
