Mielone mięso z indyka to zdrowa alternatywa dla tłustszej mielonej wołowiny. Ma intensywny smak i doskonale nadaje się do różnego rodzaju pieczeni, sosów, kotletów, klopsików i zapiekanek.
Pulpety z indyka z sosem pomidorowym i makaronem
Do tego aromatycznego i satysfakcjonującego dania będziesz potrzebować:
- 300 gramów mielonego mięsa z indyka;
- 2 główki cebuli;
- 50 gramów bułki tartej;
- 50 ml mleka;
- 1 łyżeczka liści tymianku;
- 1 łyżka mąki;
- 1 ząbek czosnku;
- 400 gramów posiekanych mięsistych pomidorów;
- 100 ml wody;
- 1 łyżka pasty pomidorowej;
- 2 łyżeczki cukru;
- ¼ łyżeczki suszonego oregano;
- 250 gramów spaghetti;
- sól i świeżo zmielony pieprz;
- olej roślinny;
- posiekane zielenie bazylii.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na głębokiej, szerokiej patelni, aż stanie się przezroczysta. Namoczyć bułkę tartą w mleku. Połowę cebuli zostawiamy w misce, dodajemy pokrojone pomidory i posiekany czosnek i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, przez około minutę. Wlać wodę i koncentrat pomidorowy, dodać cukier, oregano, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 7 minut. Połącz mięso mielone z tymiankiem, okruchy namoczone w mleku, resztki cebuli i dopraw solą i pieprzem. Uformować klopsiki, obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Umieść w sosie pomidorowym i gotuj przez 7-10 minut. W tym czasie gotuj makaron do miękkości. Odsącz nadmiar płynu z makaronu, wymieszaj sos i klopsiki i podawaj z posypką ziół.
Do mielonego klopsika możesz dodać jedno starte kwaśne jabłko, dzięki czemu smak potrawy będzie bardziej intensywny.
Mielony bochenek z indyka
Aby zrobić klops, weź:
- 750 gramów mielonego indyka;
- ¼ szklanki bułki tartej;
- 1 jajko kurze;
- ½ główki cebuli;
- 2 łyżki mleka;
- ¼ szklanki ketchupu;
- sól i pieprz.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Kroić cebule. Połącz mielonego indyka z bułką tartą, dodaj mleko i 2 łyżki ketchupu, posiekaną cebulę i dopraw solą i pieprzem. Uformuj bułkę na wyłożonej folią blasze do pieczenia i posmaruj pozostałym keczupem. Piecz przez 30-40 minut.
Bułkę można podawać na ciepło, z puree ziemniaczanym lub na zimno, pokroić w plasterki i położyć na świeżym pieczywie.
Ciasto z mielonego indyka
Możesz zrobić pyszne i szybkie ciasto z gotowego ciasta francuskiego i mielonego indyka. Będziesz potrzebować:
- 600 gram mielonego mięsa z indyka;
- 1 głowa cebuli;
- 2 ząbki czosnku;
- 6 plastrów boczku;
- 75 ml koniaku lub calvadosu;
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
- szczypta mielonego imbiru;
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
- 50 gramów posiekanych prażonych pistacji;
- 20 suszonych jagód moreli;
- 2 jajka kurze;
- 50 gramów bułki tartej;
- 200 gramów ciasta francuskiego.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości jednego centymetra i bokach 25 i 50 centymetrów. Rozgrzej piekarnik do 200C. Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać. Podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia, dodaj boczek i gotuj jeszcze 5 minut. Wlej alkohol i pozwól mu wyparować. Schłodź tę mieszankę i wymieszaj z mięsem mielonym, włóż jedno jajko, krakersy, przyprawy i jajka w tym samym miejscu. Z mięsa mielonego uformować kiełbasę i ułożyć na środku ciasta. Sklej brzegi razem, odwróć ciasto stroną do dołu, pokrój ukośnie i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C, następnie zmniejszamy ogień do 170°C i gotujemy jeszcze 15 minut.
