Wiele osób uwielbia winogrona, ale wiele gospodyń domowych nie spieszy się z ich zbiorem na zimę. I zupełnie na próżno. Z winogron pozyskuje się pyszne kompoty i aromatyczny dżem. A przygotowanie tych wszystkich słodkich przetworów wcale nie jest trudne.
Kompot winogronowy na zimę
Oddziel winogrona od szypułek, posortuj, aby usunąć przejrzałe lub zepsute, a następnie spłucz w zimnej wodzie.
Przygotuj kompot w następujących proporcjach: na 4 szklanki jagód musisz wziąć 3 łyżki. l. cukier i 1 szklanka wody.
Przygotuj syrop cukrowy, włóż jagody do czystych słoików zagotowanych wrzątkiem i zalej wrzący syrop. Zwiń puszki z blaszanymi pokrywkami i umieść je w garnku z gorącą wodą. Słoiki podgrzać bez gotowania przez 20 minut, następnie zdjąć, odłożyć pokrywki, owinąć kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem winogronowy
Z winogron można zrobić nie tylko wino czy kompot na zimę, ale także pyszny i aromatyczny dżem. Najważniejsze jest, aby wybrać słodkie winogrona z dużymi jagodami.
Aby zrobić dżem winogronowy, musisz wziąć produkty w następującej proporcji:
- 5 szklanek jagód;
- 4, 5 filiżanek cukru;
- 2 szklanki wody.
Usuń winogrona z szypułek, dobrze spłucz zimną wodą, a następnie zanurz jagody w gorącej wodzie na około 1-2 minuty.
Umieść jagody w durszlaku, aby odsączyć pozostały płyn. W międzyczasie zrób syrop z 4,5 szklanki cukru i 2 szklankami wody. Zanurz jagody we wrzącym syropie i gotuj na wolnym ogniu, systematycznie usuwając pianę, która tworzy się podczas gotowania. Aby dżem nie przypalił się, wymieszaj go drewnianą łyżką.
Gotowość dżemu należy określić w następujący sposób: upuść trochę syropu na spodek, a jeśli się nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy.
Gotowy dżem winogronowy schłodzić i przełożyć do przygotowanych słoików. Nasmaruj krawędzie puszek alkoholem lub wódką i zamknij nylonowymi nasadkami.
Przechowuj dżem winogronowy w chłodnym, suchym miejscu.
