Kapusta to nie tylko jedno z najtańszych i najpopularniejszych warzyw, ale także źródło pożytecznych dla człowieka składników odżywczych. Stosując w diecie kapustę regulujesz metabolizm węglowodanów i tłuszczów, a także otrzymujesz witaminy. Warzywo to zawiera kwas foliowy, który zapewnia proces hematopoezy, a błonnik i pektyna przyspieszają trawienie, usuwają z organizmu szkodliwe sole metali ciężkich. Jednym ze sposobów na zachowanie kapusty jest jej suszenie. Co więcej, można to łatwo zrobić w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- Biała kapusta
- czerwona kapusta
- kalafior
- kapusta kalarepa
- kapusta włoska
- deska do krojenia
- ostry nóż
- duży rondel
- durszlak
- Papier do pieczenia
- piekarnik
Instrukcje
Krok 1
Weź późną białą kapustę, usuń wszystkie zielone i uszkodzone liście. Przeciąć na pół, usunąć szypułkę. Posiekaj kapustę tak, jakbyś kroił ją na zakwas. Zanurz posiekane warzywa w garnku z wrzącą wodą na 1,5-2 minuty. Przelej wszystko przez durszlak, pozwalając wodzie całkowicie spłynąć. Połóż kapustę na blasze do pieczenia i umieść ją w piekarniku (w trybie wentylacji) w temperaturze 65-70 ° C. Od czasu do czasu mieszaj kapustę. Suszona kapusta powinna być ciemnozielona z żółtym odcieniem pośrodku.
Krok 2
Obierz kalafior z liści, oddziel białe kwiatostany od głowy, duże - pokrój na kawałki, opłucz wszystko. Następnie należy gotować kapustę przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie, położyć na blasze do pieczenia, włożyć do piekarnika (temperatura 60 ° C).
Krok 3
Kapustę włoską suszy się z całymi liśćmi lub kroi na cienki makaron. Wysyp go we wrzącej wodzie na kilka minut przed włożeniem do piekarnika.
Krok 4
Oczyść kalarepę z liści i ogonków. Usuń skórę. Pokrój kapustę w kostkę, kubki lub po prostu cienkie paski. Gotuj przez 5 minut, dodając do wody kilka kropel soku z cytryny. Suszyć w 65°C.
