Smażone ziemniaki są złe… ale takie pyszne. Pamiętam - "jeśli naprawdę chcesz, możesz". A w tych rzadkich przypadkach, kiedy możesz, musisz pomyśleć o tym, jaki rodzaj smażonych ziemniaków chcesz. Istnieje kilka opcji gotowania smażonych ziemniaków: na patelni, w piekarniku (no, może to jest pieczone) i smażone w głębokim tłuszczu, ale pozostaje pytanie, jak je pokroić.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg ziemniaków
- - deska do krojenia
- - ostry nóż
Instrukcje
Krok 1
Do smażenia ziemniaków kup (jeśli sam ich nie uprawiasz) średnie, jajowate lub okrągłe. Wygodniej jest ciąć w ten sposób. Lepiej usmażyć białe ziemniaki. Pożądane jest takie, które się nie gotuje. Odpowiednie są odmiany, w których jest niewielka ilość skrobi, kawałki nie powinny rozpaść się na patelni przy aktywnym mieszaniu. Różowe odmiany zostaw na puree ziemniaczane, mają więcej skrobi. Ale to są zalecenia, ale w praktyce wszelkie smażone ziemniaki są pyszne! A jeśli nie masz specjalnej maszyny do krojenia ziemniaków, kontynuuj.
Krok 2
Aby usmażyć ziemniaki na patelni, postępuj w następujący sposób. Mając odpowiednie umiejętności, pokrój ziemniaki w dłoni. Weź ziemniaki w dłoń, chwyć je palcami i ostrym nożem, ostrożnie, aby się nie skaleczyć, trzymając bulwę tak, aby się nie rozpadła, poruszaj się jednocześnie, jakby kładąc ziemniaki na nożu. Zrób kilka cięć. Takie podłużne płyty uzyskuje się zaciśnięte w dłoni. Następnie odwróć bulwę i przeciąć. W ten sposób otrzymujesz słomki, jeśli robisz cienkie talerze, lub patyczki, jeśli talerze są grubsze. Ale jeśli nadal boisz się skaleczenia, pokrój na desce do krojenia. W ten sposób możesz wyciąć, kostki, kółka i romb.
Krok 3
Do smażenia lub pieczenia w piekarniku pokrój ziemniaki na grubsze kawałki. Jeśli ze skórą, to w połówkach. Obrane ziemniaki pokroić na cztery części, gotować nie dłużej niż 5 minut, osuszyć ręcznikiem.
Krok 4
Do smażenia na głębokim tłuszczu pokrój ziemniaki w romby lub cienkie plasterki. A szczególnie przy smażeniu na głębokim tłuszczu ważne jest, aby pokrojone kawałki odłożyć na ręcznik i wysuszyć. Spróbuj pokroić na kawałki tej samej wielkości, wtedy ziemniaki smażą się równomiernie i pięknie.
Krok 5
W przypadku każdej metody można ponownie przepłukać ziemniaki w zimnej wodzie przed smażeniem, aby pozbyć się dużej ilości skrobi i wysuszyć w papierze lub lepiej w ręczniku z tkaniny. Dzięki temu ziemniaki będą chrupiące, złocistobrązowe i nie rozpadną się. Możesz zetrzeć ziemniaki na grubej tarce, spróbuj, poszukaj wygodnego dla siebie sposobu.
