Ciasto to półpłynne ciasto przeznaczone do maczania w nim produktów przed smażeniem. Istnieje wiele różnych przepisów na robienie ciasta, na przykład na bazie mąki pszennej, żytniej lub ryżowej, jajek, wody mineralnej, kefiru, mleka itp.
Jak zrobić ciasto na rybę w mleku
- 300 ml mleka;
- trzy jajka;
- łyżeczka oleju roślinnego;
- 150 gramów mąki;
- sól dla smaku).
Wlej mleko do rondla, podpal i lekko podgrzej. Dodaj żółtka do ciepłego mleka (temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni) i dobrze ubij. Wlać olej roślinny do masy mleczno-żółtkowej, następnie dodać mąkę i dobrze ubić trzepaczką (ciasto powinno być płynne i bez grudek). W osobnym pojemniku ubij białka w puszystą piankę, a następnie ostrożnie połącz je z ciastem i solą (na tym etapie lepiej nie używać miksera, w przeciwnym razie ciasto będzie mniej puszyste podczas smażenia). Ciasto powietrzne do smażenia ryb jest gotowe.
Jak zrobić ciasto rybne bez jajek
- dwie łyżki mąki;
- pół szklanki jasnego piwa;
- Sól;
- pieprz.
Połącz piwo z mąką w głębokiej misce i dokładnie ubij mikserem. Otrzymaną mieszankę soli i pieprzu, w razie potrzeby dodaj drobno posiekane zioła. Piwo w tym cieście doskonale podkreśla smak ryby i nadaje jej nieco pikantnej goryczki.
Jak zrobić ciasto kefirowe?
- 1/2 szklanki mąki;
- dwa jajka;
- 200 ml kefiru;
- Sól.
Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj jajka i dokładnie ubij. Do powstałej masy wsypać mąkę, posolić i ponownie ubić. Konsystencja ciasta nie powinna być rzadsza niż gęsta śmietana.
Jak zrobić ciasto rybne z wodą mineralną
- szklanka mąki;
- dwa jajka;
- sól, pieprz (do smaku);
- łyżeczka oleju roślinnego;
- szklankę wody mineralnej.
Oddziel białka od żółtek. Do miski wsyp mąkę, dodaj wodę mineralną, dwa żółtka, sól i pieprz i wszystko wymieszaj. aby nie było grudek. Otrzymaną masę przykryć folią i odstawić na 20-30 minut. Białka ubić na mocną pianę i wymieszać z przygotowanym wcześniej ciastem. Ciasto z wody mineralnej jest gotowe.
