Smażony olej uwalnia substancje rakotwórcze - substancje niebezpieczne dla zdrowia, które zaburzają metabolizm komórkowy i wywołują różne choroby. Aby uniknąć takich negatywnych konsekwencji, najlepiej spożywać potrawy gotowane na parze, a jeśli naprawdę chcesz być smażone, gotuj je bez oleju.
Czy to jest to konieczne
- - patelnia z powłoką teflonową;
- - woda;
- - musztarda.
Instrukcje
Krok 1
Do smażenia potraw bez oleju używaj dobrej jakości patelni teflonowej. Zapobiega to przywieraniu potraw do dna, a sama patelnia nie wydziela szkodliwych substancji podczas smażenia bez oleju. Łatwo na nim ugotować niektóre potrawy, np. jajecznicę. Wystarczy dobrze podgrzać patelnię, wbić na nią jajka i odczekać 1-2 minuty. W tym czasie danie się ugotuje, ale nie zdąży się spalić.
Krok 2
W ten sam sposób można również usmażyć soczyste warzywa, takie jak cukinia. Pokrój je w cienkie plasterki lub plastry, posol, obtocz w mące i umieść na dobrze rozgrzanej patelni. Gotuj po kilka minut z każdej strony, często obracając. Sok uwolniony z cukinii z wysokiej temperatury zapobiegnie ich przypaleniu w tak krótkim czasie.
Krok 3
Aby przyrumienić mięso, pokrój je na małe kawałki i umieść na rozgrzanej patelni. Podczas gotowania dodawaj trochę wody, aby mięso się nie przypaliło. A gdy zmięknie, po prostu odparuj cały płyn i pozwól, aby mięso się upieczyło na złoty kolor.
Krok 4
Możesz ugotować soczysty stek bez wody. W tym celu obtocz każdy kawałek mięsa dużą ilością musztardy, włóż do naczynia ceramicznego lub szklanego, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.
Krok 5
Przed smażeniem usuń wszelkie pozostałości musztardy czystą szmatką, ale nigdy nie spłukuj jej wodą. Steki doprawić solą i smażyć na rozgrzanej patelni pokrytej teflonem przez 3-4 minuty z każdej strony. Lepiej zrobić to pod zamkniętą pokrywką. Dzięki tej prostej marynacie steki okażą się pyszne, bardzo soczyste i ugotują się w krótkim czasie bez oleju.
Krok 6
Z musztardy zrobić stek z łososia. Ale musisz trzymać rybę w tej marynacie krócej - zaledwie kilka godzin. A podczas gotowania można go polać sokiem z cytryny, co doda potrawie dodatkowej pikanterii.
