Groch zawiera prawie tylko to samo białko co wołowina, ale białko roślinne jest znacznie łatwiejsze do strawienia. Groch jest również bogaty w minerały i witaminy. Kolejną wielką zaletą kotletów i innych dań z grochu jest ich niska kaloryczność.
Owsianka z grochu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu pysznych opiekanych kotletów będzie owsianka z grochu. Szklankę suchego groszku, całego lub pokruszonego, opłukać i napełnić zimną wodą tak, aby przykryła 2-3 cm Groszek pozostawić do spęcznienia na 10 godzin, następnie włożyć patelnię do ognia i gotować w tej samej wodzie. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż groszek będzie całkowicie ugotowany.
Jednocześnie podsmażyć na ogniu cienko pokrojoną cebulę na złoty kolor i dodać 3 grubo starte marchewki. Gotuj warzywa korzeniowe na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką, aż będą miękkie. Marchewki należy dodawać do potraw z grochu, aby nie powodowały powstawania gazów w jelitach.
Gotowe smażenie przełożyć na ugotowany groszek i rozgrzać na małym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany. Do smaku dodać sól, zmiażdżony czosnek, czarny pieprz, liście laurowe, posiekane zioła. Gotowa owsianka jest bardzo smaczna i możesz na tym poprzestać lub możesz użyć jej jako podstawy do zrobienia pysznych kotletów grochowych.
Kotlety grochowe
Do schłodzonej owsianki dodaj 2 łyżki kaszy manny do uzyskania lepkości i 3-4 łyżki mąki, dobrze wymieszaj i pozostaw na 15 minut. Następnie łyżką uformuj z masy kotlety, obtocz je w mące. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor.
