Zupa grochowa zawsze była uważana za zdrową i pożywną potrawę. Ma wyjątkowy gust. A co najważniejsze, składniki są niedrogie. Zupę można ugotować z mięsem, gulaszem lub z dodatkiem wędzonych żeberek wieprzowych. Zawsze smacznie i apetycznie.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek;
- żeberka mięsne lub wędzone wieprzowe;
- cebula
- marchewka
- warzywa;
- przyprawa;
- toast.
Instrukcje
Krok 1
Weź 250 g miąższu wołowego, trzy litry wody, 300 g groszku, 3 cebule, 2 marchewki. Groszek posortować, opłukać i moczyć przez cztery godziny. Ugotuj mięso. Usuń gotowe mięso. Wrzuć spuchnięty groszek do gotującego się bulionu. Gotuj, aż groszek będzie miękki. Wyjmij groszek i przetrzyj go przez sito. Następnie włóż go z powrotem do bulionu. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju roślinnym i dodać do zupy. Gotuj przez kolejne 15 minut. Zupa puree jest gotowa. Podawać z białymi grzankami. Grzanki z białego chleba można smażyć samodzielnie w oleju roślinnym. Do zupy można dodać kawałki gotowanego mięsa.
Krok 2
Spróbuj zupy z puree z wędzonych żeber. Groszek opłucz zimną wodą i włóż do głębokiej miski. Pozostaw namoczony w wodzie na noc. Żeberka opłucz, zalej 3 litrami zimnej wody i gotuj około godziny. Dodaj 1 cebulę do bulionu. Usuń mięso i cebulę z bulionu. Groszek wsypać do rondla, zagotować, a gdy woda się zagotuje, zmniejszyć ogień. Gotuj przez kolejną godzinę. W międzyczasie rozgotuj cebulę i startą marchewkę na patelni. Po 45 minutach wrzuć usmażone warzywa do garnka, podkręć gaz i gotuj jeszcze 5-10 minut. Groch powinien wypełzać na puree. Podawać osobno w gotowanych żeberkach lub dodać żeberka do miski zupy.
Krok 3
Spróbuj zrobić tłuczoną zupę grochową w szybkowarze. Aby to zrobić, rozgotuj cebulę i marchewkę na patelni. Do szybkowaru wlej trzy litry wody i dodaj umyte mięso lub kości. Groszek, wcześniej namoczony przez dwie godziny, włożyć do rondla po zagotowaniu wody. Dodaj przyprawy, sól i smażone warzywa oraz posiekane zioła. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około półtorej godziny. Po zakończeniu nie otwieraj od razu wieczka - pozwól groszkowi się pocić przez kolejne dziesięć minut. Zupa puree jest gotowa.
