Mąka jest jednym z głównych składników wielu wyrobów cukierniczych (i nie tylko). Istnieje wiele rodzajów i odmian mąki, do której produkcji używa się głównie różnych zbóż, takich jak pszenica, owies, jęczmień, kukurydza, ryż, żyto, owies i inne. Mąki możesz zrobić sam w domu. Zacznij od mąki żytniej.
Czy to jest to konieczne
- - ziarna;
- - młynek do kawy;
- - papier.
Instrukcje
Krok 1
Istnieją trzy rodzaje mąki żytniej: tapetowa, obrana i ziarnista. Najłatwiej kupić mąkę w sklepie, ale wszystkie te rodzaje można również zrobić w domu, uzyskując naturalny produkt bez zanieczyszczeń. Najbardziej akceptowalną opcją pod względem czasu i wysiłku jest produkcja mąki żytniej do tapet przez mielenie ziaren żyta (do jej przygotowania używa się całego ziarna, podczas gdy tylko ziarno jest pobierane za nasiona, a łupinę ziarna dla obrane, co przysporzy Ci wiele kłopotów podczas produkcji) …
Krok 2
Aby zrobić mąkę w domu, potrzebujesz młynka do kawy i dobrze wentylowanego pomieszczenia. Jeśli chcesz mąkę miękką, cienką, zbliżoną do pierwszego gatunku, użyj elektrycznego młynka do kawy, jeśli potrzebujesz grubego mielenia - ręcznego.
Krok 3
Zmiel ziarna i ułóż cienką warstwą (2-3 cm) na warstwie czystego grubego papieru. Nie umieszczaj mąki na gazecie, ponieważ zmiażdżone ziarno może wchłonąć atrament i zamienić się w truciznę.
Krok 4
Teraz powstałą mąkę należy wysuszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, od czasu do czasu mieszając. Gotowość produktu można określić po kolorze, który powinien zmienić się z żółtego na beżowo-biały, a w dotyku - mąka nie powinna przyklejać się do rąk.
Krok 5
Następnie włóż mąkę do papierowej lub płóciennej torebki i przechowuj w suchym i chłodnym miejscu. Przesiej przed użyciem, ponieważ domowa mąka żytnia z czasem może „przyjmować” grudki.
Krok 6
Mąka, w tym żyto, występuje w różnych odmianach. Rodzaj mąki świadczy o dokładnym rozdrobnieniu – im drobniejsza, tym wyższy stopień, co oznacza, że taka mąka jest rzadsza w składzie i lepiej upieczona. Pomimo tego, że najwyższa klasa jest najbardziej ceniona, uważa się, że to właśnie gruboziarnista mąka zachowuje wszystkie składniki odżywcze, w tym błonnik. W młynach ten lub inny rodzaj mąki jest wytwarzany poprzez zwiększanie lub zmniejszanie odstępu między kamieniami młyńskimi. W domu, przy braku specjalnego sprzętu, trudno jest osiągnąć produkcję tej lub innej odmiany, więc będziesz musiał zadowolić się uzyskanym wynikiem.
