Mąka ryżowa jest tradycyjnie stosowana w produkcji wędlin, w przemyśle mleczarskim, w przemyśle cukierniczym do produkcji płatków śniadaniowych i wypieku gofrów.
Czy to jest to konieczne
Blender, umyty i suszony ryż
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić mąkę ryżową w domu, musisz wziąć urządzenie gospodarstwa domowego do mielenia żywności - blender. Możesz użyć młynka do kawy, ale bardzo trudno zmielić nim ryż na mąkę. Następnie wsyp ryż do pojemnika na żywność i zmiel, od czasu do czasu mieszając. Mąka ryżowa będzie gotowa za kilka minut.
Krok 2
Mąka ryżowa produkowana jest z mielonego, polerowanego ryżu. Jest bezglutenowy i składa się głównie ze skrobi. Mąka ryżowa jest doskonale przyswajalna. Może być stosowany jako zagęstnik do sosów. Jako główny składnik ciasta mąka ryżowa jest używana do wyrobu makaronów i wypieków.
Krok 3
Mąka ryżowa stosowana jest jako alternatywa dla mąki glutenowej (żytniej, pszennej i owsianej). Przy przyrządzaniu niektórych rodzajów wypieków i deserów z mąki ryżowej smak potraw jest znacznie wyższy niż przy użyciu zwykłej mąki pszennej. W tradycyjnej kuchni azjatyckiej mąka ryżowa służy do pieczenia słodyczy i lepkiego ciasta kokosowego.
Krok 4
Chleb z mąki ryżowej jest chrupiący i łatwo się kruszy. Ponieważ ryż pochłania dużo wilgoci, dodaj więcej jajek do ciasta podczas dodawania mąki. Wtedy gotowy produkt nie będzie zbyt suchy.
Im drobniejsza mąka ryżowa, tym lepiej. Przy wypiekach mąkę ryżową należy spożywać w mniejszej ilości niż mąkę pszenną. I przeciwnie, wody jest więcej. Mąka ryżowa nie nadaje się do produktów drożdżowych, ponieważ nie zawiera glutenu. Nieco dłużej trwa pieczenie produktu z mąki ryżowej i w niższej temperaturze niż z mąki pszennej.
W przypadku problemów z tolerancją mąki pszennej ze względu na zawartość glutenu, mąka ryżowa jest doskonałą alternatywą do wyrobu wypieków.
Produkty z mąki ryżowej to prawdziwe zbawienie dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.
