Zupa ryżowa z klopsikami to pyszne i pożywne danie, które przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale również dzieciom. To prawda, że jego skład może być inny. Na przykład zamiast ryżu często używa się kaszy gryczanej lub grochu. A także w procesie przygotowywania zupy z klopsikami można obejść się bez ziemniaków.
Aby przygotować zupę ryżową z klopsikami, przygotuj następujące potrawy: 4-5 bulw ziemniaków, 2 małe cebule, pół szklanki ryżu, 2 marchewki, 400 g mięsa lub mielonej wołowiny, pęczek pietruszki i koperku, 200 ml warzyw lub 150 g masła, a także sól, w zależności od gustu.
Warzywa opłucz i posiekaj. Marchewki można pokroić w plastry, a ziemniaki w drobną kostkę. Ryż opłucz również w zimnej wodzie. Postaw rondel z 2 litrami wody na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj tam ziemniaki i gotuj przez 5-10 minut na małym ogniu. Następnie włóż marchewki do rondla i gotuj przez kolejne 5 minut. Ryż ugotuje się nawet szybciej niż marchewka. Dlatego najlepiej wrzucić go później do garnka. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając. Po dodaniu ryżu lekko przesuń pokrywkę, aby zupa nie wypłynęła.
Pamiętaj, aby posolić wrzącą wodę. Wtedy ziemniaki będą gotować się wolniej.
Jeśli używasz kawałka mięsa, zmiel go razem z obraną cebulą. Zadanie jest znacznie uproszczone, jeśli kupiłeś gotowe mięso mielone. Tylko że nie powinno być wodniste. Jeśli sam zrobiłeś mięso mielone, dobrze je ugniataj widelcem, a następnie rękami. Powinien dobrze się trzymać. Dzięki temu klopsiki w zupie się nie rozpadną.
Uformuj mięso mielone w małe kulki. Możesz je nakleić tyle, ile chcesz. Zanurz klopsiki w zupie i lekko zmniejsz ogień. Usuń powstałą piankę z powierzchni i gotuj do miękkości. Poczekaj, aż klopsiki wypłyną. Dodaj posiekane zioła i po 3-4 minutach wyjmij patelnię z pieca.
Dodaj trochę masła lub oleju roślinnego do zupy na krótko przed gotowaniem, aby bulion był bogaty. Opcjonalnie można zrobić zupę ryżową z klopsikami i dressingiem jajecznym, ale bez ziemniaków. Do stworzenia tak oryginalnego dania potrzebne będą: 3 jajka kurze, pół szklanki ryżu, 2 cebule, 3 marchewki, 500 g mielonej wołowiny, cytryna, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. mąka, 1,5 litra wody, a także sól i przyprawy do smaku.
Do zupy lepiej wybrać ryż okrągłoziarnisty, ponieważ gotuje się szybciej.
Obierz i posiekaj cebulę. W wystarczająco głębokiej misce wymieszać surowy ryż, mięso mielone, cebulę, przyprawy, ubite jajko i kilka łyżek wody. Uformuj małe klopsiki.
Pozostałą posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Zmiel marchewki na tarce i smaż przez około 10 minut, a następnie przełóż warzywa na patelnię z wodą i zagotuj. Dopraw solą do smaku. Następnie dodaj klopsiki. Po 30 minutach wlej dressing do zupy. Nawiasem mówiąc, aby przygotować opatrunek, musisz osobno ubić białka i żółtka. Następnie sok z cytryny miesza się z żółtkami i białkami. Do dressingu dodaj też niewielką ilość mąki i wszystko dokładnie wymieszaj. Po dodaniu dressingu zupę można uznać za prawie gotową. Nie zapomnij posypać go posiekanymi ziołami przed podaniem.
