Otręby, składające się z pokruszonych łusek zbożowych, doskonale nadają się do przygotowania potraw dietetycznych, leczniczych i zdrowych. To właśnie w otrębach koncentruje się około 90% użytecznych składników ziarna. Błonnik z otrębów pomoże Ci rozwiązać problemy trawienne, zmniejszyć apetyt i oczyścić organizm. Z otrębów można przygotować szeroką gamę potraw.
Dietetycy zalecają włączenie otrębów do codziennej diety, jako wartościowego produktu, pozwalającego uniknąć wielu chorób i zachować młodość. Istnieje kilka rodzajów otrębów: żyto, pszenica, proso, owies, ryż i gryka. Najpopularniejszym rodzajem otrębów są otręby owsiane, które znajdują się w większości diet. Sprawiają, że czujesz się pełny i wypełniają żołądek. Otręby pszenne pomagają przy zaparciach i dysbiozie. W przypadku anemii, cukrzycy, niedoboru witamin zaleca się spożywanie potraw z otrębów żytnich.
Z otrębów można przygotować ogromną liczbę potraw: płatki zbożowe, ciasta, tortille, ciastka, a nawet chleb i zupy.
Aby zrobić chleb z otrębów pszennych, będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych:
- 150 g otrębów pszennych (lub żytnich);
- 10 g drożdży;
- 150 g mąki;
- 150 ml mleka;
- 10 g masła;
- 150 ml wody;
- cukier;
- olej roślinny.
Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z otrębami pszennymi i drożdżami. Połącz również mleko z wodą i podgrzej na średnim ogniu. Następnie do mąki dodaj mieszankę mleka i wody oraz cukier do smaku. Zagnieść jedną trzecią tej masy do ciasta, przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 60 minut.
Po określonym czasie ciasto powiększy się, doda do niego pozostałą mąkę i masło, wymieszaj i zagnieść. Następnie pozostaw na 30-40 minut.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i włóż do niego ciasto chlebowe, wyślij do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 ° C. Musisz upiec chleb pszenny, aż będzie ugotowany, jak podpowiada złotobrązowa skórka.
Do przygotowania płatków owsianych z otrębów potrzebne będą następujące składniki (na 2 porcje):
- 100 g płatków owsianych;
- 100 g otrębów pszennych;
- 20 g masła;
- 1 litr mleka.
Zagotuj mleko na małym ogniu, a następnie dodaj do niego otręby pszenne. Gotuj przez około 15 minut, następnie dodaj płatki owsiane, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez około 60 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu owsianki dodaj do niej trochę masła i podawaj na gorąco do stołu.
Naleśniki z otrębów są smaczne i zdrowe dla organizmu. Będziesz potrzebować (na 6 porcji):
- 2 łyżki stołowe. otręby pszenne;
- ½ łyżki. Kasza manna;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 1 łyżka. kefir;
- ¼ godz. L. proszek do pieczenia;
- ½ łyżeczki Sól;
- sok cytrynowy;
- 2-3 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek.
Zalej otręby kefirem i pozwól im parzyć przez 15 minut, aby mogły pęcznieć. Następnie do otrębów dodaj kaszę mannę i mąkę, wymieszaj. Sodę ugasić sokiem z cytryny i dodać do ciasta, także sól.
Rozgrzej patelnię i dodaj oliwę z oliwek. Wlej kilka łyżek ciasta na patelnię i zrumień naleśniki na złoty kolor. Należy pamiętać, że naleśniki z otrębów smaży się bardzo szybko, po około 3-4 minuty z każdej strony.
Podawaj gorące naleśniki, udekoruj ziołami na wierzchu i jedz ze śmietaną, sosem lub dżemem.
Zupa z otrębów stanie się dietetycznym daniem. Będziesz potrzebować:
- 1, 5 art. otręby owsiane;
- 1 litr wody;
- cebula - 1 szt.;
- jajko - 1 szt.;
- filet z kurczaka - 2 szt.;
- zielenie (pietruszka, koperek itp.);
- sól, pieprz (do smaku);
- przyprawy (do smaku).
Gotuj filet z kurczaka przez 20-30 minut. Następnie pokrój mięso z kurczaka w drobną kostkę i odeślij z powrotem do bulionu. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do bulionu. Do zupy wlej też surowe jajko, gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw zupę solą i pieprzem i nie zapomnij dodać przypraw. I dopiero pod koniec gotowania dodać do zupy otręby owsiane. Podczas serwowania posyp zupę drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!
