Żelatyna to białko zwierzęce pochodzące z tkanki łącznej i mięsa zwierzęcego. Jako naturalny zagęszczacz znajduje zastosowanie przy przyrządzaniu marmolady, różnego rodzaju galaretek, galaretek mięsnych i wielu innych potraw.
Czy to jest to konieczne
-
- żelatyna w arkuszach;
- gaza.
Instrukcje
Krok 1
Żelatyna spożywcza jest sprzedawana w sklepach w postaci płatków, ziaren, proszku lub granulek. Przed zakupem sprawdź datę ważności. Przeterminowany produkt może z łatwością zepsuć każde kulinarne arcydzieło. O dobrej jakości żelatyny świadczy również jej wygląd – zapach i kolor. Zepsuty zagęszczacz ma zwykle delikatny zapach kleju i żółtawy odcień.
Krok 2
Zwykle każdą żelatynę przygotowuje się w ten sam sposób. Potrzebną ilość namoczyć (zgodnie z przepisem) w zimnej wodzie w proporcji 1 łyżeczka żelatyny na 8 takich samych łyżek wody. Po pęcznieniu dodać ciepłą wodę, rozpalić mały ogień i ostrożnie mieszając rozpuścić. Dodaj powstały płyn do przygotowanego naczynia.
Krok 3
Niewielką różnicą w procedurze gotowania jest żelatyna wykonana w postaci talerzy. Namocz kilka takich arkuszy w zimnej wodzie na 10 minut, układając je tam po kolei.
Krok 4
Po tym czasie wyciśnij z nich nadmiar wody. Aby to zrobić, włóż talerze do gazy i lekko ściśnij rękoma. Następnie włóż żelatynę do rondla i pozostaw w łaźni wodnej, aż arkusz żelatyny całkowicie się rozpuści. Następnie zdejmij go z ognia i dodaj inne składniki według przepisu. Należy pamiętać, że do wyciśniętej żelatyny nie trzeba dodawać wody.
Krok 5
Użyj rozpuszczonej żelatyny do zrobienia galaretki, kremu do ciasta, galaretek lub galaretki. Najważniejsze jest utrzymanie wymaganej proporcji.
Krok 6
Zagęszczacz żywności jest również stosowany w kosmetologii. Dzięki zawartości białka dobrze pielęgnuje włosy, stawy i paznokcie. Jest często używany do robienia maseczek na twarz i kąpieli do paznokci. Dodaj trochę rozpuszczonej żelatyny do ciepłej wody, włóż tam ręce i trzymaj przez 10-15 minut. Przy regularnym wykonywaniu takiego zabiegu paznokcie stają się zauważalnie mocniejsze.
