Sok winogronowy wykorzystywany jest do produkcji wina, octu oraz w przemyśle kosmetycznym. Poza tym to po prostu pyszny i zdrowy napój. W zależności od celu, w jakim wyciskasz winogrona, proces ten przebiega według innego scenariusza.
Czy to jest to konieczne
-
- winogrona;
- miska lub umywalka;
- blender lub sokowirówka;
- gaza lub sito;
- durszlak.
Instrukcje
Krok 1
Produkcja soku z winogron to prosty, ale kosztowny proces. Aby uzyskać 1 litr płynu, będziesz musiał wycisnąć od 5 do 6 kilogramów jagód.
Krok 2
Aby uzyskać sok winogronowy, możesz użyć dowolnego winogrona kupionego na targu lub w sklepie. Przygotuj jagody, oddzielając je od grona i umieszczając w durszlaku. Spłucz ciepłą przegotowaną wodą. Jeśli planujesz zrobić dużo soku, umyj winogrona partiami.
Krok 3
Obrane winogrona umieść w blenderze lub sokowirówce. Możesz używać sokowirówki tylko wtedy, gdy ma specjalny tryb, który pozwala przetwarzać nasiona z nasionami lub jeśli używasz winogron bez kości. Włącz urządzenie.
Krok 4
Jeśli przetwarzałeś winogrona za pomocą sokowirówki, masz oddzielną miazgę i sok osobno. Jeśli zmiksujesz winogrona za pomocą blendera, będziesz musiał włożyć powstałą masę do gazy lub sita i wycisnąć płyn. Przechowuj świeżo wyciśnięty sok winogronowy w lodówce.
Krok 5
W przypadku, gdy nie chcesz używać blendera lub sokowirówki, wymieszaj zwykłe puree ziemniaczane. Obrane winogrona przełóż do dużego, szerokiego rondla i dodaj trochę wody. Gotuj jagody na średnim ogniu przez około 10-12 minut, aby zmiękczyć napięte skórki winogron.
Krok 6
Odcedź i przełóż winogrona do miski, dokładnie zmiażdż je. Powstałą masę przecedzić przez sito lub wycisnąć gazą. Uzyskany w ten sposób sok nadaje się również do wyrobu galaretki winogronowej lub dżemu, gdzie sok ten jest używany zamiast cukru.
Krok 7
Aby zrobić wino lub ocet z soku winogronowego, dobre są tylko winogrona ekologiczne. Ponieważ fermentacja wymaga obecności pewnych bakterii na skórze jagód, nie można ich myć, a winogrona do przechowywania z reguły są traktowane specjalnymi związkami, które przyczyniają się do długotrwałego przechowywania jagód, ale zakłócają proces produkcji wina.
Krok 8
Oddziel jagody od pędzla i umieść w solidnym pojemniku bez spłukiwania. Jagody powinny zajmować nie więcej niż 2/3 objętości. Jeśli nie masz wystarczająco dużej miski lub miski, wyciskaj sok z winogron porcjami.
Krok 9
Zdecyduj, jak chcesz wycisnąć winogrona. Jeśli chcesz przygotować dużą ilość wina, a masz duży i solidny pojemnik, wyciśnij sok w tradycyjny sposób – stopami. Jeśli objętość, którą przetwarzasz, jest niewielka lub nie masz wystarczająco pojemnego pojemnika, zrób to ręcznie.
Krok 10
Umyj ręce lub stopy mydłem i osusz ręcznikiem. Najlepiej użyć ręcznika waflowego, ponieważ nie pozostawia on włókien na skórze. Rozgnieć jagody rękami lub stopami. W zależności od objętości, która ma być poddana zabiegowi, może to potrwać od 30 minut do kilku godzin. Kiedy wydaje ci się, że zmiażdżyłeś wszystkie winogrona, kontynuuj wyciskanie przez kolejne 10-15 minut.
Krok 11
Wyciśnięte winogrona włożyć do gazy lub przecedzić przez sito. Uzyskany w ten sposób sok winogronowy nadaje się tylko do produkcji wina lub octu.
