Żelatyna spożywcza jest często dodawana do przepisów na galaretki mięsne, dania główne, galaretki owocowe, kremy lub dekoracje do ciast. Rozcieńczanie jadalnej żelatyny wcale nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie kilku podstawowych zasad.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, a następnie trochę podgrzej. Zasadniczo sposób rozcieńczenia żelatyny jest wskazany na opakowaniu. I pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności żelatyny, ponieważ przeterminowany produkt może zrujnować twoją kulinarną pracę.
Krok 2
Aby rozcieńczyć jadalną żelatynę do przygotowania galaretki z kurczaka, weź 1 łyżkę żelatyny, wlej do głębokiej miski i przykryj 1 szklanką zimnego bulionu z kurczaka. Pozostaw na 30-40 minut do spęcznienia. Następnie wlej kolejne 2,5 szklanki bulionu do żelatyny i podpal. Ciągle mieszaj, aby całkowicie rozpuścić granulki żelatyny. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 3
Aby rozcieńczyć żelatynę do przygotowania galaretki, namocz 15 gramów żelatyny w pół szklanki zimnej wody i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dodaj do niego 1,5 szklanki dowolnego soku, podgrzewając go do 60 stopni. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszając podgrzewaj przez 15-20 minut. Wlej galaretkę do foremek i wstaw do lodówki na 4 godziny.
Galaretka owocowa to jeden z ulubionych przysmaków dla dzieci. Żelatyna może zwiększać krzepliwość krwi, ale jest przeciwwskazana w chorobach sercowo-naczyniowych. Ponadto może powodować reakcje alergiczne, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy wprowadzaniu go do diety dzieci.
Krok 4
Aby rozcieńczyć jadalną żelatynę do robienia kremu do ciasta, namocz 15 g żelatyny w 1 szklance śmietany i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny. Następnie podgrzej masę w łaźni wodnej, stale mieszając przez 10-15 minut, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. Ostudzić. Ubij 2 szklanki śmietanki osobno, aż będzie sztywna. Dodaj do nich 3 łyżki cukru pudru, trochę waniliny i schłodzonej żelatyny. Ponownie dokładnie ubij. Żelatynowy krem jest gotowy.
