Figi często można znaleźć w sklepach, ale mogą być problemy z wyborem. Prawidłowy dobór fig na podstawie znaków zewnętrznych.
Czym są figi?
Drzewo figowe lub tak zwane drzewo figowe rośnie głównie na południowych szerokościach geograficznych. Uprawia się ją w takich krajach jak Gruzja, Azerbejdżan, Armenia, Indie, Iran, a także w niektórych krajach azjatyckich. W południowej Rosji figi rosną na Krymie i na wybrzeżu Morza Czarnego. Figi są cenione za wysoką zawartość korzystnych pierwiastków śladowych i witamin. Ma słodki miąższ, który trudno porównać z czymkolwiek innym.
Na półkach Rosji można znaleźć około 8 odmian fig. Wszystkie różnią się wyglądem, wielkością i smakiem. Figi mają wiele korzystnych właściwości. Zawiera witaminy z grupy B, witaminę C i A, a także jest bogaty w dużą ilość pierwiastków śladowych. Figi zajmują pierwsze miejsce w potasie, co jest korzystne dla osób z chorobami układu krążenia. Również regularne spożywanie fig ma korzystny wpływ na trawienie, co pozytywnie wpłynie na organizm osób starszych. Dzięki bogatemu zestawowi pierwiastków śladowych może być spożywany przez dzieci i kobiety w ciąży.
Jak figi trafiają do sklepów?
Dojrzałe figi zerwane tylko z drzewa są przechowywane nie dłużej niż 24 godziny, po czym zaczynają kwaśnieć. Okres przechowywania można wydłużyć do jednego tygodnia, jeśli figi są przechowywane w lodówce w temperaturze +2 - +4 stopnie. Do osad odległych od miejsc uprawy trudno jest przetransportować owoce figowe. Figi są często zbierane w stanie niedojrzałym, w wyniku czego owoce tracą smak, ale są wyjątki. Pomimo wszystkich powyższych niuansów, wciąż można znaleźć w sklepach pyszny owoc figowy.
Jak wybrać?
Na co należy przede wszystkim zwrócić uwagę przy wyborze figi?
- Po naciśnięciu owoce powinny być miękkie, a skórka nie powinna odpadać, ponieważ skórka jest oddzielona od już przejrzałego owocu. W środku mógł rozpocząć się proces utleniania.
- Musisz powąchać owoc figowy. Jeśli poczujesz kwaśność, oznacza to, że rozpoczął się proces fermentacji. Takie figi nie są warte kupowania.
- Obecność pleśni jest również uważana za zły znak, więc omijamy taką stronę owocową.
- Skórki fig powinny być matowe i nie śliskie w dotyku. Kolor skórki może być od jasnożółtego do ciemnoniebieskiego, w zależności od odmiany. Ogólnie rzecz biorąc, odmiany o ciemnoniebieskiej skórce są słodsze w smaku.
- Kropla utwardzonej żywicy na wierzchu owocu to dobry znak - to oznaka dojrzałości.
- Należy unikać owoców figowych, które już się otworzyły, a także owoców z uszkodzeniami mechanicznymi.
Te podstawowe kryteria powinny pomóc w wyborze dobrego owocu figowego. Ale naprawdę smaczną i dojrzałą figę można skosztować tylko w miejscach jej wzrostu, w postaci świeżo zebranej.
