Czosnek znany jest ze swoich dobroczynnych właściwości dla ludzkiego organizmu. Korzystają z niego bardzo aktywnie kuchnie na całym świecie, zarówno świeże, jak i marynowane. Ten ostatni czasami wpada w kłopoty.
Czosnek od dawna jest szeroko stosowany w kuchni przez szefów kuchni na całym świecie, ale szczególnie wysoko cenią go Włosi, Meksykanie i Rosjanie. Ostry smak tej przyprawy docenią miłośnicy czegoś „gorętszego”. Czosnek ma działanie antybakteryjne, pomaga złagodzić napięcie naczyń krwionośnych (co pomaga obniżyć ciśnienie krwi), a także zawiera wiele składników odżywczych, których potrzebuje każdy organizm. Czosnek jest spożywany świeży i marynowany, dodawany do potraw duszonych, gotowanych i smażonych. Największą korzyścią dla ludzkiego ciała jest zjawisko surowości, takie jak niebieskie odbarwienie czosnku podczas marynowania lub duszenia. Wyjaśnienie jest dość proste - flawiny zawarte w czosnku stykają się z miedzią naczyń lub pokrywek słoików. A pod wpływem wysokich temperatur proces ten prowadzi do pojawienia się niebieskiego odcienia. Nie martw się, że wyrzucisz wszystkie przedmioty do gotowania lub naczynia. Zmiana koloru w żaden sposób nie wpływa na smak ani właściwości czosnku. Nie psuje się i nadal pozostaje jadalny, jak wszystkie inne składniki dania. Gospodynie mogły zauważyć, że częściej proces niebieskiego czosnku zachodzi z tym, który kupiły w sklepie, a który sprowadzają z zagranicy. Trudno wytłumaczyć tę zależność, ale aby uniknąć niebieskich przebarwień, spróbuj wykorzystać czosnek uprawiany w ogrodzie na zimę lub kup go od babć, które sprzedają swój czosnek na rynku. Spróbuj też wkładać czosnek do słoików nie do samej góry - w ten sposób unikniesz kontaktu z pokrywką, a tym samym z miedzią. W każdym razie, poza nieprzyjemnym niebieskim odcieniem czosnku, nic w twoich naczyniach zmiany.
