Nie tylko w Moskwie i Petersburgu awokado stało się obowiązkową częścią przyzwoitej kuchni, na rosyjskich prowincjach zakłady z górnego rzędu kupują awokado w pudełkach i pospiesznie porządkują menu - sałatka z awokado, burger z awokado, tosty z awokado, omlet z awokado, guacamole…
Kiedy mówimy „awokado”, mamy na myśli owoc rośliny, która jest również nazywana awokado, a także ma drugą mało znaną nazwę (patrz poniżej); Awokado należy do rodzaju średniego, bogatego w makroelementy i witaminy, jest pożywne i wcześniej było uważane za orzech.
Awokado stało się mile widzianym gościem w zwykłej domowej kuchni, wiele osób chętnie dodaje je do sałatek, ponieważ równie dobrze komponuje się zarówno z rukolą (kolejny kulinarny hit, której popularność spadła po szczyptach sprzed kilku lat), jak i z czerwoną rybą, podobnie jak z pomidorami sok z cytryny, nie jest sprzeczny z „właściwym odżywianiem” i chęcią schudnięcia, a jednocześnie jest odpowiedni dla sportowców w okresie przybierania na wadze. Nie byłoby konieczne ryzykować nazwanie go produktem idealnym.
Jednak niecałe dwa lata temu najnowszy trend wyznaczył irlandzki szef kuchni, wzywając do bojkotu awokado jako produktu, aby przynajmniej całkowicie usunąć je z menu – aby zminimalizować jego obecność w menu.. Sensacja została niespodziewanie podparta, a nie wyśmiewana, i okazało się, że problem już dawno minął, a roszczenia w tym przypadku nie dotyczy samego produktu (jak wspomniano powyżej, jest prawie idealny), ale tego, co towarzyszy jego produkcji.
Meksyk i Peru to dwaj najwięksi producenci awokado. Sosny rosły kiedyś w Meksyku - te same, o których Joseph Brodsky wspomniał w wierszu „Piazza Mattei”:
Sosny to włoskie sosny, które rosły w stanie Meksyk, gdzie obecnie produkuje się awokado. W ciągu ostatnich prawie ćwierćwiecza zaburzona została biologiczna różnorodność flory, lasy stały się przestarzałe, pozostawiając jedynie budynki przemysłowe i drzewa liściaste. Obszar ten cierpi z powodu suszy, ponieważ produkcja awokado wymaga ogromnych ilości wody, co jest barbarzyńskie w świetle ogólnoświatowej walki o ochronę nieodnawialnych zasobów.
Co więcej, zdarzają się przypadki, gdy zabójstwa na zlecenie zostały popełnione ze względu na awokado, wątki śledztwa prowadzą do lokalnych karteli narkotykowych. Co najmniej trzech hodowców awokado zostało rozstrzelanych i zabitych, udowodniono, że morderstwa były dokonywane na podstawie „zielonego złota”. Każdy, kto kupuje awokado z Meksyku, wspiera te wydarzenia pieniędzmi i stymuluje rozwój w tym samym duchu.
Wreszcie transport do Europy (a tym bardziej do Rosji) wiąże się ze stosowaniem chemii rolniczej, co jest nie do pomyślenia dla krajów przywiązujących tak dużą wagę do sezonowości produktu oraz jego maksymalnej świeżości i naturalności. Co więcej, w przypadku dużych ilości awokado potrzebne jest drewno, ponieważ są one transportowane w drewnianych skrzyniach, a to znowu jest wylesianie.
Tak więc popularność awokado jest przynajmniej dużym pytaniem - dopóki trend świadomej konsumpcji nie wyjdzie z mody.
Druga, mało znana nazwa drzewa awokado to American Perseus.
