Trzcina cukrowa, czy też, jak to się nazywa, cukier brązowy różni się od białego nie oryginalnym produktem, z którego jest wytwarzany, ale także sposobem produkcji, a co najważniejsze zawartością w nim szeregu mikroelementów przydatnych do ludzkie zdrowie. Całkiem możliwe jest odróżnienie fałszywego cukru trzcinowego od prawdziwej trzciny cukrowej nawet w domu.
Czy to jest to konieczne
- - cukier trzcinowy
- - szklanka wody
- - jod
Instrukcje
Krok 1
W swoim rdzeniu brązowy cukier to sok z trzciny cukrowej odparowany i skondensowany w specjalny sposób, pokrywający kryształki cukru. Ciemny kolor tego cukru wynika z obecności melasy, która zawiera ważne dla człowieka pierwiastki śladowe. Dlatego im ciemniejszy brązowy cukier trzcinowy, tym korzystniejszy.
Rodzeństwo z trzciny cukrowej oprócz koloru odróżniającego go od cukru białego ma niepowtarzalny aromat i karmelowy smak. Nawiasem mówiąc, wiele osób uwielbia ją właśnie za ten karmelowy zapach, który nadaje oryginalny smak znanej kawie i herbacie.
Krok 2
Dietetycy zalecają zastąpienie cukru białego cukrem trzcinowym w życiu codziennym, nie tylko ze względu na zawarte w nim minerały i pierwiastki śladowe, ale również ze względu na to, że składa się on z cukrów prostych, czyli glukozy i fruktozy. Jak wiecie, biały cukier ma większą zawartość sacharozy i dlatego jest słodszy. Tak więc cukier trzcinowy jest wolniej przyswajany przez organizm, ma mniej kalorii i dużą ilość wapnia, potasu, witamin z grupy B, cynku i innych. Korzyści są oczywiste.
Najważniejszą rzeczą jest teraz odróżnienie cukru trzcinowego od fałszywego karmelizowanego „białego”.
Krok 3
Weź szklankę zwykłej ciepłej przegotowanej wody i rozpuść w niej łyżkę brązowego cukru. Dobrze wymieszaj, jakbyś pił herbatę. Fałszywy „brązowy” cukier jest po prostu zabarwiony karmelem, który natychmiast nada wodzie złotobrązowy kolor. Prawdziwy cukier trzcinowy jest barwiony melasą. Nie plami wody, pozostawiając ją przezroczystą.
Krok 4
Istnieje inny sposób na określenie autentyczności cukru trzcinowego. Wrzuć trochę jodu do szklanki z roztworem cukru. Naturalny syrop z cukru trzcinowego będzie miał niebieskawy kolor. W ten sposób skrobia reaguje na jod zawarty w produkcie naturalnym.
Nawiasem mówiąc, cukier trzcinowy różni się od zwykłego, białego i pachnie - pachnie owocami.
