Kapusta to bardzo zdrowy produkt. Zawiera prawie cały zestaw witamin niezbędnych do normalnego życia człowieka (witaminy B1, B2, B3, B6, K, C, prowitamina A, witamina U przeciwwrzodowa). Spożywany jest zarówno świeży, jak i gotowany, duszony i smażony. Jedyną wadą kapusty jest trudność w jej przechowywaniu. W lodówce usycha, a następnie gnije. Ale oczywiście możesz uratować kapustę.
Czy to jest to konieczne
- • folia spożywcza
- • Plastikowe torby
- • Papier
- • Przybory do blanszowania
- • Woda
Instrukcje
Krok 1
Najbardziej akceptowalna temperatura do przechowywania wszelkiego rodzaju kapusty wynosi 0–1 ° С. W nowoczesnych lodówkach zapewniona jest strefa świeżości, która ma dokładnie taki reżim temperaturowy. Jeśli twoja lodówka nie ma takiego obszaru, odpowiednia jest również sekcja do przechowywania warzyw. Ale w tym przypadku temperatura w samej lodówce powinna być ustawiona na najniższy możliwy poziom.
Krok 2
Jeśli mówimy o białej lub czerwonej kapuście, przed włożeniem do lodówki należy ją owinąć folią spożywczą. Zadbaj o to, aby folia dobrze przylegała do główki kapusty i nie było między nimi pustej przestrzeni. Dzięki tej metodzie przechowywania pociętej główki kapusty folia spożywcza musi być okresowo zmieniana, ponieważ gromadzi się na niej kondensacja.
Krok 3
Długotrwałą konserwację całych główek kapusty można zapewnić w inny sposób. Na przykład owinąć kapustę w papier, a następnie umieścić ją w plastikowej torbie, po zrobieniu w niej kilku dziur. Takie główki kapusty należy przechowywać w lodówce, okresowo zmieniając papier, który pochłania wilgoć z warzyw.
Krok 4
Podobna metoda działa w przypadku konserwacji brokułów i kalafiora. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że w ciągu pierwszych 2-3 tygodni kapusta jest przechowywana wraz z liśćmi, a następnie należy je oderwać.
Krok 5
Ale najlepszym sposobem przechowywania kalafiora i brokułów jest ich zamrożenie. Aby to zrobić, opłucz kapustę, zagotuj trochę w wodzie (3-5 minut), a następnie ostudź i rozłóż na kwiatostany. Następnie warzywo należy wysuszyć, włożyć do plastikowych torebek i umieścić w zamrażarce. W ten sam sposób można również konserwować brukselkę.
Krok 6
Zasadniczo można również zamrozić białą kapustę, ale w przyszłości taka kapusta będzie zupełnie nieodpowiednia do sałatek. Nadaje się tylko do gotowania, duszenia i smażenia. Proces zamrażania jest dokładnie taki sam jak w przypadku brokułów z kalafiorem, ale najpierw należy go posiekać.
