Niewłaściwe przechowywanie żywności jest głównym powodem jej krótkiego okresu przydatności do spożycia. Aby prawidłowo przechowywać żywność w lodówce, musisz przestrzegać kilku prostych zasad.
Aby uniknąć przedwczesnego zepsucia, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce. Zminimalizuje to straty „żywności” i będzie miało korzystny wpływ na budżet.
mleko
Najważniejsze przy przechowywaniu produktów mlecznych jest przestrzeganie dat ważności. Ważny jest również rozkład do odpowiednich poziomów temperatury.
Miejsce na produkty mleczne znajduje się zwykle na średniej półce, ponieważ po całkowitym zamrożeniu smak jest ograniczony, a składniki odżywcze tracone. Na przykład twarożek i masło najlepiej umieścić w nieprzezroczystym pojemniku na środkowej półce.
Mleko jest optymalnie przechowywane w temperaturze od +3 do +6°C. Dlatego komórki znajdujące się w drzwiach lodówki nie nadają się do ich przechowywania.
Owoce i warzywa
Jeśli chodzi o źródła witamin, które mają tendencję do psucia się, gdy naruszane są zasady przechowywania, pytanie o to, jak przechowywać żywność w lodówce, jest bardzo dotkliwe.
- Warzywa należy umieścić w specjalnych pojemnikach i umieścić na dnie lodówki.
- Nie musisz myć warzyw, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
- Pomidory najlepiej umieszczać osobno, ponieważ są źródłem substancji, które mogą zrujnować inne prezenty ogrodowe.
- Podczas przechowywania w lodówce smak ziemniaków może nie zmieniać się na lepsze.
- Jagody i owoce są przechowywane w stanie niemytym w pojemniku odpornym na wilgoć.
Mięso, drób, ryby
Okres przechowywania produktów w lodówce musi być ściśle przestrzegany, jeśli chodzi o produkty mięsne.
- Gotowe posiłki należy umieszczać w specjalnych pojemnikach ze szczelną pokrywką. Jeśli ich nie ma, pomoże folia spożywcza.
- Ugotowane jedzenie umieszcza się w lodówce dopiero po ostygnięciu do co najmniej 20°C.
- Przechowuj półprodukty na najzimniejszych półkach.
- Wszelkie surowe mięso (drób, dziczyzna, ryby) należy zamrozić w zamrażarce, po owinięciu w torebkę. Najlepiej rozprowadzić równomiernie na kilka porcji.
- Kiełbasy, szynki, kiełbasy i inne tego rodzaju smakołyki należy przechowywać w temperaturze od 0°C do 8°C. Termin jest ograniczony do 10 dni. Ale niegotowane wędzone produkty mięsne można przechowywać w nieskończoność w chłodnym, suchym miejscu.
Typowe błędy przechowywania
Jednym z głównych nieporozumień jest opinia, że lodówka zamraża żywność, co oznacza, że i tak będą w niej przechowywane. W rezultacie często dostajemy z tego zepsuty smakołyk. Oto najczęstsze przyczyny irytujących incydentów:
- stosowanie nieszczelnego opakowania lub brak opakowania, w wyniku czego mikroorganizmy przedostają się do żywności;
- szczelne owijanie owoców i warzyw w polietylen, co narusza przepuszczalność powietrza produktu; rezultatem jest powstawanie pleśni;
- przechowywanie produktów mlecznych w komorach drzwi lodówki;
- przechowywanie świeżego mięsa lub ryb w lodówce na półce: można to zrobić tylko przez 24 godziny, w przeciwnym razie konieczne jest zamrożenie.
Sekrety wydłużania trwałości
- Najważniejszą sztuczką jest wiedza, jak zorganizować „sąsiedztwo jedzenia w lodówce”. Niektóre pokarmy należy trzymać z dala od siebie. Na przykład surowe mięso i ryby nie są umieszczane obok gotowych posiłków, ponieważ te pierwsze mogą być źródłem skażenia. Ale owoce i warzywa są przechowywane w różnych pojemnikach, ponieważ przyspieszają proces gnicia od siebie. Należy pamiętać o tabu: sery i wszelkiego rodzaju wędliny, sałatki obok owoców i ryb, kiełbaski obok warzyw i owoców. W żadnym wypadku nie powinny być umieszczane obok siebie. Ponadto produkty mleczne doskonale pochłaniają wszelkie zapachy. Dlatego twarożek, ser, masło muszą być zapieczętowane.
- Nie wkładaj do lodówki wszelkiego rodzaju konserw. Nie potrzebują specjalnego reżimu temperaturowego i mają długi okres trwałości. Ale ich obecność w lodówce może zaszkodzić innym produktom. Faktem jest, że w załadowanej lodówce cyrkulacja powietrza jest zaburzona, co pociąga za sobą naruszenie reżimu temperatury.
- Sposób przechowywania żywności w lodówce wydaje się jasny, ale nie zapominaj o czystości. Lodówka musi być czysta. Kilka razy w miesiącu musisz zrobić ogólne czyszczenie w lodówce, opłukając każdą półkę.
- Gospodyni musi zadbać o prawidłowe opakowanie jedzenia. Możesz zastosować dodatkowe sztuczki, na przykład specjalne maty antybakteryjne, które tworzą dodatkową wentylację powietrza. W rezultacie jedzenie trwa dłużej.
