Wołowina, jak każde inne mięso, jest bardzo pożywna i bogata w żelazo. Szybko nasyca organizm. Zgodnie z prostymi zasadami możesz z łatwością ugotować pyszną, soczystą i delikatną wołowinę.
Instrukcje
Krok 1
Użyj marynaty. Należy unikać tylko octu, który bardzo wysusza mięso, ale marynata z musztardy i majonezu sprawi, że mięso będzie miękkie i kremowe.
Krok 2
Podczas marynowania można również zastąpić ocet sokiem z cytryny.
Krok 3
Woda mineralna to najszybszy sposób na zamarynowanie mięsa i uczynienie go miękkim.
Krok 4
Pod koniec smażenia posolić rostbef. Sól zbiera soki.
Krok 5
Wołowina owinięta boczkiem zachowa swoją soczystość i kruchość po ugotowaniu.
Krok 6
Użycie ciasta lub ciasta pozwoli również zachować wszystkie soki z mięsa w środku.
Krok 7
W żadnym wypadku nie należy gotować zamrożonego mięsa - w tym przypadku soki wypłyną z komórek zniszczonych zbyt szybkim ogrzewaniem i mięso okaże się suche. Wskazane jest powolne rozmrażanie mięsa – np. przenoszenie go z zamrażarki do lodówki i trzymanie tam przez co najmniej jeden dzień.
Krok 8
Jeśli wołowina jest bardzo twarda, najlepszym przepisem w tym przypadku jest długi gulasz, co najmniej 1,5-2 godziny.
Krok 9
Podczas pieczenia dużego kawałka wołowiny w piekarniku najpierw podsmaż kawałek we wrzącym oleju na skórkę, a następnie upiecz. Mięso również zachowa wszystkie soki i będzie soczyste i delikatne.
