Włóknista wołowina jest często twarda z powodu niewłaściwego gotowania i nieodpowiednich przepisów. Zarówno nietypowe składniki, jak i najpopularniejsze sosy sprawią, że wołowina będzie miękka.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- wołowina - 500 gr;
- kiwi - 2 szt.;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki łyżki;
- sól dla smaku;
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- Dla drugiego przepisu:
- wołowina - 500 gr;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- jajka - 2 szt.;
- mąka pszenna - 300 gr;
- olej roślinny - 50 gr;
- ser - 100 gr.
- Dla trzeciego przepisu:
- wołowina - 700 gr;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt.;
- mąka - 1 łyżeczka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- śmietana - 1 szklanka.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku wołowiny i kiwi obierz 2 owoce, zetrzyj na drobno i włóż do głębokiej miski. Pół kilo wołowiny pokroić w cienkie, krótkie plasterki i wymieszać z puree z kiwi. Aby sok nasycił mięso, pozostaw go w marynacie na pół godziny.
Krok 2
Obierz trzy ząbki czosnku i dodaj do mięsa, przepuszczając przez prasę. Następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki rękami. Wlej 3 łyżki oliwy z oliwek na dno rondla z grubym dnem i ułóż warstwę mięsa wraz z marynatą.
Krok 3
Mięso doprawić solą i czarnym pieprzem, a następnie zalać wodą tak, aby całkowicie przykryło wołowinę. Przykryj garnek pokrywką i podgrzej. Gotuj mięso na małym ogniu przez około 50 minut.
Krok 4
Dodać Delikatne Kotlety Wołowe Serowe. Aby to zrobić, pokrój 500 gramów mięsa na porcje i dobrze ubij młotkiem z obu stron. Dopraw solą, pieprzem i skrop 2 łyżkami soku z cytryny. Odstawić na pół godziny.
Krok 5
Ubij dwa jajka kurze szczyptą soli za pomocą miksera lub trzepaczki. Połóż 300 gramów mąki pszennej na płaskim talerzu. Zanurz kotlety w jajkach, następnie w mące i smaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
Krok 6
Gotowe kotlety włożyć do rondla i posypać startym twardym serem. Aby roztopić ser, przykryj patelnię pokrywką i zawiń ręcznikiem.
Krok 7
W przypadku wołowiny w sosie musztardowo-kwaśnym pokrój 700 gramów mięsa na średniej wielkości kawałki. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego na dno garnka i dodaj wołowinę. Pokrój w kostkę jedną dużą cebulę i wmieszaj mięso. Garnek przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na półtorej godziny.
Krok 8
Zmiel jedną łyżeczkę mąki z taką samą ilością musztardy i pół łyżeczki soli. Następnie wlej jedną szklankę kwaśnej śmietany i dodaj przygotowaną mieszankę do garnka z wołowiną i cebulą. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do piekarnika na kolejne 30 minut.
